Pitchaya.net

เส้นทางการเดินทางไปวัดพระเกิด เริ่มจากออกจากตัวจังหวัดไปตามถนนสายลำปาง-แจ้ห่ม  ไปทางทิศเหนือประมาณ  108  กิโลเมตร  จะพบอำเภอหนึ่งของจังหวัดลำปาง  คือ  อำเภอวังเหนือ  เดิมชื่อเมืองวัง

วัดพระเกิด ตั้งอยู่หมู่ที่  8  บ้านแม่เลียบ  ตำบลทุ่งฮั้ว  อำเภอวังเหนือ  จังหวัดลำปาง  เป็นวัดโบราณและมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน  แต่ก่อนเป็นวัดเอกและเป็นวัดประจำของชาวเมืองวัง  เป็นวัดที่มีความศักดิ์สิทธิ์และเป็นที่เคารพสักการะของพุทธศาสนิกชนตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน

มีความสูง 36 เมตร กว้าง 18 เมตร พระบรมธาตุวัดพระเกิดเป็นศิลปะที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน ยากที่จะหาพระบรมธาตุอื่นใดเหมือนได้  โดยเฉพาะตรงส่วนบนสุดของพระบรมธาตุที่ต่อจากฉัตร  จะมีแม่กาทองเด่นสง่าเป็นสัญลักษณ์ของพระบรมธาตุวัดพระเกิดที่หาดูไม่ได้จากวัดอื่น  บริเวณพระบรมธาตุมีขนาดกว้างขวางมีกำแพงล้อมรอบอยู่สองชั้น  คือกำแพงชั้นในเรียกว่ากำแพงแก้ว  กำแพงชั้นนอกทำด้วยศิลาแลงบริเวณลานปูด้วยหินอ่อน  พุทธศาสนิกชนนิยมมาปฏิบัติธรรมและเวียนเทียนในวันสำคัญทางพระศาสนา โดยเฉพาะวันขึ้น  15  ค่ำ พระจันทร์เต็มดวงจะเห็นพระเจดีย์เด่นสง่า พระธาตุประดับด้วยแก้วทั้งองค์  มีฉัตรข้างบน  และฉัตรข้างล่างอีก  4  ฉัตร  แต่ละฉัตรก็จะมีกาทองอยู่ทุก ๆ ฉัตร

เป็นพระบรมธาตุที่มีความสำคัญเป็นที่เคารพนับถือ ของพุทธศาสนิกชน ตามตำนาน เป็นที่บรรจุเกศา (เส้นผม) ของพระพุทธเจ้า 4 เป็นดินแดนที่เกิดของแม่กาขาว พระโพธิสัตร์ 5 พระองค์  ได้สถาปนาเมื่อพุทธศักราช 1995 โดยพระมหาญาณคัมภีร์ นำศาสนามาจากประเทศศรีลังกา มีเจ้าเมืองวังเป็นผู้อุปถัมภ์ ซึ่งเป็นยุคของพระร้อยเณรพัน ศาสนาเจริญที่สุดในพุทธศักราช 2469 ครูบาศรีวิชัย นักบุญแห่งล้านนาเป็นผู้บูรณะ มีขุนวังวรยศเป็นผู้อุปถัมภ์ จากนั้นครูบานันตาวัดทุ่งมานใต้ลำปางก็ได้ทำการบูรณะต่อเสร็จในปีพุทธศักราช 2472  ในปีพุทธศักราช 2535 พระอาจารย์ธรรมสาธิต  แห่งสำนักปฏิบัติธรรมเวียงกาหลง  อำเภอเวียงป่าเป้า  จังหวัดเชียงราย  พร้อมกับญาติโยมทางกรุงเทพฯ-สมุทรปราการ-เวียงป่าเป้า-เวียงเหนือ-แม่ขะจาน  ได้มีความเห็นว่าพระบรมธาตุวัดพระเกิมีสภาพที่ควรจะได้รับการบูรณะใหม่ เพราะสภาพพระบรมธาตุมีไม้โพธิ  (สหลิ)  อยู่บนเจดีย์  ออกรากเจาะเข้าไปสู่ในใจกลางพระบรมธาตุและดูสภาพปูนก็จะหมดอายุ การบูรณะสำเร็จเมื่อปี พุทธศักร 2537

คำไหว้พระบรมธาตุวัดพระเกิด
นะโม  ตัสสะ  ฯลฯ  (3จบ)
กาสัจจิ  กุสัจจัง  โกระหัง  กัสสะปัง  โคตะมัง  ไตรยะกุ  อะหัง  วันทามิ  สิระสา  ฯ อะหัง  วันทามิ  สัพพะทา  ฯ  อะหัง  วันทามิ  สาธุโย  ฯ

เมื่อวันก่อนเราไปโรงพยาบาลไปขอประวัติการรักษาของพ่อ เพื่อเอาไปให้กับโรงพยาบาลใกล้บ้าน เพราะพ่อคงเข็ดที่นอนรักษาตัวอยู่โรงพยาบาลนี้นานเกือบ 2 เดือน พอถึงเวลาที่คุณหมอนัดตรวจกลับเบี้ยวไม่ยอมมาพบ ร้อนถึงเราต้องถือใบนัดไปพบคุณหมอเอง พอถึงคิวเรียกชื่อเข้าพบหมอ เราก็เข้าห้องตรวจพอเข้าไปปุ๊บก็พบคุณหมอกำลังอ่านประวัติอย่างใจจดใจจ่อ เรายกมือไหว้สวัสดี คุณหมอก็ไม่ยอมเงยหน้าขึ้น เรานั่งลงเก้าอี้หน้าคุณหมอเลย คุณหมอก็ซักถามประวัติและอาการของคุณพ่อโดยที่ไม่มองหน้าเรา ซักเหมือนกับจำคนไข้ของตัวเองไม่ได้ พอเราตอบไปคุณหมอก็เงยหน้าขึ้นมอง พร้อมกับยิ้มแล้วรีบพูดขึ้นว่า ” อ้อ! หมอจำคุณได้แล้ว คุณเคยมาเฝ้าไข้คุณพ่ออยู่ที่ตึก… ห้อง…” เรางี้งงเลย คุณหมอจำคนไข้ของตัวเองไม่ได้ แต่กลับจำคนเฝ้าไข้ได้ (สงสัยจะอยู่โรงพยาบาลนานเกินไปจนหมอจนพยาบาลเค้าจะจำได้เกือบทั้งโรงพยาบาลแล้วมั๊ง อิอิ) โม้เรื่องคุณหมอไปแล้วทีนี้ก็มาถึงเรื่องปากท้องของเรากันบ้าง เดี๋ยวนี้เราัอัตคัดเืรื่องของกินมาก เพราะตู้เย็นที่บ้่านมีปัญหา ซื้อผักสดของสดมาเก็บเข้าตู้เย็นไม่ได้ เพราะเก็บทีไรพอจะเอาออกมาใช้ก็จะพบว่าผักเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เอาไปล้างผักก็จะช้ำเอามาทำอาหารไม่ได้ จะเรียกช่างมาดูบ้านเราก็กันดารเกิ๊นหาช่างลำบาก เลยต้องซื้อของมาทำกินเฉพาะเป็นมื้อๆ ไป (ยิ่งขี้เกียจออกไปจ่ายตลาดอยู่ด้วย เซ็งเลยเรา) วันนี้เราจะทำ เห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย ทานกันค่ะ ของสดก็ซื้อมาแต่เมื่อวานเย็น ห่อกระดาษตั้งหลายชั้นจับยัดเข้าตู้เย็นไป กะวัดดวงถ้าเสียก็ไม่ต้องกินถือว่าลดความอ้วนไปในตัว 555  พอเช้านี้เอาออกมาก็ยังถือว่าพอใช้ได้อยู่ แต่ยอดมะพร้าวอ่อนมีสีเริ่มคล้ำๆ แล้ว งั้นต้องรีบลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ มาค่ะมาทำ เห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย ทานกันค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
เห็ดชิเมจิ 150 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
กระเทียมไทย 1 หัว
ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
(แค่นี้จริงๆ ค่ะเครื่องปรุง ไม่ได้พิมพ์ตกพิมพ์หล่น หรือว่าขาดหายไปไหน ทำง่ายๆ แต่อร่อยนะเอ้อ อิอิ)

วิธีทำเห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย
– เราก็จะเริ่มจากนำเห็ดชิเมจิมาแยกออกเป็นดอกๆ ตัดโคนทิ้งไป

– เสร็จแล้วก็ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– ยอดมะพร้าวอ่อนล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

– กระเทียมไทยแกะเป็นกลีบๆ บุบพอแตกแล้วสับหยาบๆ (กระเทียมไทยเราไม่ชอบลอกเปลือกออกเพราะคิดว่าหอมดี)

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

– จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวอ่อนตามลงไปผัด

– ผัดซักครู่จึงใส่เห็ดชิเมจิลงไป เติมน้ำลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อจะได้ไม่แห้งจนเกินไป

– ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนสุก ปิดไฟ

ตักเห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอยใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี ยกไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ

อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ อิอิ

แค่ลงมือทำอย่างง่ายๆ แต่อร่อยล้ำเลิศ ทั้งเห็ดทั้งยอดมะพร้าวอ่อนหวานอร่อย ยิ่งยอดมะพร้าวอ่อนหวานกรุบกรอบด้วย แค่คิดก็น้ำลายจะหยดใช่มั๊ยคร๊า อิอิ

จัดรูปมาซะเต็ม…เพื่อยั่วคนที่ยังไม่ได้ทานข้าว

แบบซูมๆ อีกที อิอิ ตอนนี้แม่ครัวตัวกลมก็ขอลาไปหม่ำผัดเห็ดชิเมจิจานนี้ก่อนนะคะ บ๊ายบายคร่าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา

วันนี้ตื่นเช้าที่สุดในรอบหนึ่งเดือน พอตื่นปุ๊๋บก็รีบเปิดคอมทำงานเลย (ทั้งทำงานทั้งเล่นเฟส 555) เพลินไปหลายชั่วโมงกลับมาดูนาฬิกาอีกที ป๊าด 10 โมงกว่าแล้วเหรอเนี่ย ข้าวโช๊งข้าวเช้ายังไม่ได้กินเลย นี่ขนาดตื่นแ่ต่เช้าแล้วนะ ก็ยังไม่วายกินข้าวเช้าเกือบเที่ยงเหมือนเคย ว่าแล้วก็รีบลุกไปเข้าครัวคุ้ยๆ ตู้เย็น เพราะจำได้ว่าเมื่อเย็นวานซื้อถั่วงอกมาเก็บไว้ถุงนึง เอามาทำ ผัดถั่วงอกเต้าหู้ ทานกันดีกว่า เห็นถั่วงอกแล้วนึกถึงแม่ขึ้นมาทันทีเลย แม่มักจะพูดพร่ำสอนว่าเวลาเลือกซื้อถั่วงอกอย่าซื้อเพราะเห็นมันอวบมันขาวมันสวย ให้เลือกถั่วงอกที่มันมีสีขุ่นๆ นิดหน่อย เพราะถ้าอวบขาวมากไปแสดงว่าเค้าใส่สาร แต่พอเราเห็นถั่วงอกขาวๆ อวบๆ ทีไรลืมคำสอนของแม่ทุกที (ไม่เป็นไรนะคะแม่ หนูไม่ค่อยได้กินบ่อย ปีนึงก็ทำกินแค่หนสองหนเองคร่า อิอิ) มาค่ะมาเข้าครัวทำ ผัดถั่วงอกเต้าหู้ กันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
ถั่วงอก 200 กรัม
เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
พริกหวานแดงเหลือง 1 อย่างละ ลูก
ต้นหอม 2-3 ต้น
คื่นช่าย 2 ต้น
กระเทียมไทย 2  หัว
พริกขี้หนู 4 เม็ด (ชอบทานแบบออกรสเผ็ดนิดๆ )
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดถั่วงอกเต้า
– ก่อนอื่นต้องนำเต้าหู้มาหั่นครึ่งแบบกากบาทให้ได้ 4 ชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้ไฟอ่อน ทอดจนเหลืองสวยทั่ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ดังรูปด้านล่างค่ะ

– ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนยาวประมาณนิ้วค่ะ ส่วนพริกแดงพริกเหลืองก็หั่นเตรียมไว้เช่นกันค่ะ

– กระเทียมบุบพอแตกสับด้วยเล็กน้อย ส่วนพริกขี้หนูหั่นแฉลบ

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูตามลงไปผัด

– เสร็จแล้วก็ใส่ถั่วงอกลงไปผัดได้เลย (ลืมบอกถั่วงอกเอาไปล้างน้ำให้สะอาดซัก 2-3 รอบก่อนนะคะ แล้วใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ)

– ซักครู่ก็ใส่เต้าหู้ทอดตามลงไป

– ต่อด้วยพริกหวานเหลืองแดง

– ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปเติมน้ำซุปลงไปอีกเล็กน้อยนะคะ ผัดต่อซักครู่ ใส่ต้นหอมและคื่นช่าย

– ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักผัดถั่วงอกเต้าหู้ใส่จานยกไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ (วันนี้ลืมหุงข้าวอีกจนได้ค่ะ เลยได้กินผัดถั่วงอกเปล่าๆ เพราะรอข้าวที่พึ่งหุงให้สุกไม่ทันแล้วค่ะ หิว อิอิ)

จงจำไว้ว่าก่อนจะลงมือทำอาหารจงหุงข้าวไว้ก่อน ( 555 เตือนตัวเอง มิงั้นจะได้กินแต่กับอย่างเดียว )

ผัดถั่วงอกจานนี้นอกจากจะหน้าตาดีแล้วนิสัยยังน่าคบอีกตะหาก อร่อยจังเลย พรุ่งนี้ทำอีกดีกว่า (บอกแม่ว่ากินแค่ปีละหนสองหน โกหกแล้วยัยคนนี้ 555)

ซูมให้ดูใกล้ๆ ว่าน่ากินขนาดไหน