เด็กๆ สมัยใหม่อาจจะเคยทานแต่ “แกงส้มมะละกอ” หรือ “แกงส้มผักรวม” แต่ถ้าเป็นรุ่นพ่อรุ่นแม่เราแล้วล่ะก็ ในบรรดาแกงส้มทั้งหลายทั้งปวง “แกงส้มมะรุม” ถือเป็นอะไรที่สุดยอดที่สุด ถึงแม้ว่าจะทานลำบากกว่าผักชนิดอื่นๆ ไปสักหน่อย แต่รับประกันได้ว่าถ้าได้ลองชิมแล้วจะติดใจ
มะรุม นอกจากรสชาติจะอร่อยแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกายอีกมากมายอย่างที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนอีกด้วย
8 ประโยชน์ดีๆ จาก “มะรุม”
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง
- ลดไขมัน และคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
- รักษาโรคโลหิตจาง
- บำรุงหัวใจ
- ลดน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- บรรเทาอาการไอ
- แก้หวัด ลดไข้
มะรุม มีอันตรายหรือไม่?
จากการทดลองกับหนูในห้องทดลอง พบว่า หนูทดลองที่ผสมพันธ์แล้ว และถูกป้อนด้วยสารสกัดจากเมล็ดมะรุม มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้หนูมีเกิดการแท้ง ส่วนรากของมะรุม ทำให้ตัวอ่อนในครรภ์ฝ่อ และมะรุมดิบจะทำให้การเจริญเติบโตของหนูลดลง ดังนั้นมะรุม โดยเฉพาะ “มะรุมดิบ” อาจมีอันตรายต่อหญิงมีครรภ์ได้
เมนูมะรุมที่อยากแนะนำ
นอกจากเมนูแกงส้มมะรุมแล้ว มะรุมยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เช่น เมล็ดอ่อนของมะรุมสามารถนำมาทำยำมะรุมได้ นอกจากเมล็ด และฝักมะรุมแล้ว ใบมะรุมยังสามารถนำมาทำอาหารได้อีกด้วย เช่น แกงอ่อม แกงจืดไข่ใส่มะรุมลวก หรือใบมะรุมทอดกับไข่ทานกับน้ำพริก หรือทำเป็นชามะรุมไว้ดื่มเพื่อลดอาการไอ ทำให้ชุ่มคอได้อีกด้วย
ขอขอบคุณ
ข้อมูล : Siam Herbs, Med Thai
ภาพ : sanook.com
