ช่วงนี้เป็นไงก็ไม่รู้ กลายเป็นคนขี้เกียจไปซะแล้วค่ะ สงสัยจะห่างหายจากการทำอาหาร แล้วก็ไม่ได้ทำงานเป็นเวลานานๆ ตอนที่อยู่เฝ้าไข้คุณพ่อที่โรงพยาบาลนานเกือบ 2 เดือน พอกลับมาอยู่บ้านบางวันก็ทำอาหารทานเองมั่งไม่ทำมั่ง เวลาทำอาหารก็ขี้เกียจถ่ายรูป อย่างวันนี้จะทำเมนูสปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ก็กะว่าจะไม่ถ่ายรูปแล้ว แต่พอดีมีคนอาสาจะช่วยถ่ายรูปให้ เราเลยมีอาหารจานเด็ดมาฝากเพื่อนๆ มาค่ะเรามาเข้าครัวทำสปาเก็ตตี้ปลาเค็มทานกันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เส้นสปาเก็ตตี้ต้ม 1 ถ้วย (สปาเก็ตตี้ก่อนต้ม 80 กรัม)
ปลาเค็ม 1 ชิ้น
กระเทียม 2 หัว
พริกแห้ง 5-6 เม็ด
โหระพาเด็ดใบ 1 ช่อ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำสปาเก็ตตี้ปลาเค็ม
– ก่อนอื่นต้องนำโหระพามาสับ ใส่ลงไปในถ้วยน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
– จากนั้นนำมาคลุกกับเส้นปาเก็ตตี้ คนเบาๆ ใ้ห้เข้ากัน พักไว้ก่อน
– ล้างคะน้าและหั่นเป็นท่อนๆ
– นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่ปลาเค็มลงไปทอด ใช้ไฟอ่อน
– ทอดจนสุขเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
– ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อในน้ำมัน
– ใส่พริกแห้งลง
– ซักครู่ใส่เส้นสปาเก็ตตี้
– แล้วก็ตามด้วยปลาเค็ม (ปลาเค็มยีก่อนนะคะ จะยีให้ละเอียดหรือยีให้เป็นชิ้นๆ ก็ตามชอบค่ะ)
– ใส่ผักคะน้าลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน พอคะน้าสุก ปิดไฟ
ตักสปาเก็ตตี้ปลาเค็มใส่จานยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
นี่เลยค่ะสปาเก็ตตี้ปลาเค็มฝีมือของเรา
อร่อยเริ่ดเลยค่ะ (ถนัดนักการชมตัวเองนี่ อิอิ)
