วันนี้เรามีวิธีทำซอสโหระพาแบบง่ายๆ ด้วยตัวเองมาฝาก หากใครอยากทำอาหารจำพวกยำต่างๆ ที่ต้องใส่ซอสโหระพา หรือจะทำพาสต้าซอสโหระพาก็ได้ค่ะ แล้วลองนำสูตรการทำซอสโหระพาสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย (โหระพาต้องเก็บมาสดๆ ใหม่ๆ ), กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ, ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (ใครจะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้ค่ะ), พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด, น้ำมันงา 1 ช้อนชา, เกลือป่น 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีทำซอสโหระพา
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้ละเอียด (ยกเว้นน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก เก็บไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย) เมื่อทุำกอย่างปั่นได้ละเอียดแล้วจากนั้นค่อยๆ รินน้ำมันมะกอกใส่ลงไป แล้วปั่นเบาๆ อีกรอบ (นี่เป็นเคล็ดลับการทำซอสโหระพา การที่ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ก็เพื่อที่เนื้อของซอสจะได้จับเป็นเนื้อเดียวกันไม่ยุ่ย) ทีนี้ก็เติมน้ำมะนาวลงไป คนเบาให้เข้ากันเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ (ความเผ็ดเปรี้ยวปรับเพิ่มหรือลดได้ตามอารมณ์คนชอบนะคะ) เสร็จแล้วตักซอสโหระพาใส่ลงไปในขวดที่มีฝาปิดแล้วนำเข้าตู้เย็น นึกอยากนำซอสโหระพามาปรุงอาหารเมื่อไหร่ก็นำออกจากตู้เย็นมาใช้ได้เลยค่ะ
เป็นไงบ้างคะซอสโหระพาทำง่ายมากเลยใช่ไหมคะ เพียงแค่นี้เราก็จะได้ซอสโหระพาเอาไว้ปรุงอาหารในหลากหลายเมนูแสนอร่อยของเราแล้วค่ะ แ่ต่อย่าลืมนะคะว่าซอสโหระพาที่เราทำเองนี้ จะสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ 5 วันเท่านั้นเอง เวลาทำอย่าทำเยอะนะคะ เกิน 5 วันแล้วทานไม่หมดจำเป็นต้องทิ้งเสียดายแย่เลยค่ะ
