วันนี้มีอาหารจานพิเศษมาฝาก แต่ที่แน่ๆ คุณผู้ชายฟังชื่่อแล้วรู้สึกยอกเข้าไปในอกยังไงไม่รู้ อย่าคิดมากค่ะก็แค่มะเขือเผา มะเขือจริงๆ ไม่มีเจตนากระทบกระแทกใคร อิอิ ง่ายๆ ค่ะลองไปทำทานกันนะคะ มีตำมะเขือเสิร์ฟ 2 แบบ แบบแรกตำมะเขือเผาทานกับไข่ต้ม ส่วนแบบที่สองเป็นตำมะเขือเผาผัดไข่ อร่อยทั้งสองเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะเขือยาว 4 ลูก พริกชี้ฟ้าสด 8 เม็ด กะปิเผา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ กระเทียมสับ 3 กลีบ สาระแหน่ 3 – 4 ยอด ใบแมงลัก…
น้ำพริกหน่อไม้ดอง
อีกหนึ่งในบรรดาเมนูหน่อไม้ที่เป็นของโปรดของครอบครัว และของแขกทุกคนที่มาเยือนบ้านเรา เพราะเป็นเมนูที่หาทานจากที่ไหนไม่ได้เพราะเป็นสูตรของแม่ของเราเอง จำได้ว่าสมัยเรียนเราจะเป็นเด็กต่างจังหวัดจะต้องพักอยู่หอพัก นานๆ จะได้กลับไปทานของอร่อยๆ ที่บ้านที แต่พอเราทานอิ่มอร่อยแล้วคุณแม่ก็จะยังทำใส่กล่องให้กลับเอาไปทานกับเพื่อนๆ ที่หอพักต่ออีก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ ทุกคนที่ได้ทาน วันนี้เราเลยเอาสูตรอร่อยสูตรนี้มาฝากทุกๆ คน สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย หมูสับ 150 กรัม พริกหนุ่ม 6 เม็ด พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด กระเทียม 1 หัว เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกหน่อไม้ดอง – ก่อนอื่นต้องเริ่มจากหน่อไม้ดองกันก่อนเลย นำหน่อไม้ดองมาต้มทิ้งไว้จนหน่อไม้สุก จากนั้นนำหน่อไม้มาสับให้ละเอียด…
วิธีต้มไข่ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง
ไข่ต้มเป็นเมนูอาหารที่ง่ายแสนง่าย ใครๆ ก็ทำได้ แต่การจะต้มไข่ให้ไข่แดงมาอยู่ตรงกลาง น้อยคนนักที่จะทำได้ จริงๆ แล้วมีเทคนิคง่ายนิดเดียว เพียงแค่หลังจากที่เรานำไข่ออกจากตู้เย็น วางไข่พักทิ้งไว้ข้างนอกให้คลายความเย็นลงไปบ้าง แล้วจึงนำไข่ไปต้ม ระหว่างที่ต้มต้องหมั่นคน เพื่อที่จะให้ไข่แดงมีการกลับตัวอยู่เสมอ พอต้มเสร็จตักไข่แช่น้ำธรรมดาให้เย็นก่อนจึงปอกเปลือกออก เมื่อผ่าไข่ออกมาจะพบว่าไข่แดงอยู่ตรงกลางสวยพอดี ไม่เอียงไปซ้ายบ้างหรือขวาบ้างแบบทุกทีแน่นอนค่ะ