วันไหนมีเมนูที่ต้องใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เป็นต้องใส่ถุงมือยางทุกครั้ง ทำให้รู้สึกเกะกะไม่คล่องตัวเท่าไหร่ ขืนไม่ใส่ถุงมือรับรองกลิ่นของหัวหอมตามติดมือไปหลายวันเลยทีเดียว เพราะไม่ว่าจะล้างมือกี่ครั้งกลิ่นก็ยังไม่หายไปจากมือ แต่ต่อไปนี้จะไม่พบกับปัญหาเช่นนี้อีกแล้วค่ะ เพราะเรามีวิธีกำจัดกลิ่นกลิ่นหัวหอมติดมือมาฝากค่ะ ง่ายๆ แค่หลังจากที่เราปอกหัวหอมซอยหัวหอมเสร็จแล้ว ให้นำเกลือป่นที่ใช้ปรุงอาหารอยู่ในครัวเรานี่แหละ มาถูมือให้ทั่วทิ้งไว้ซักครู่ จากนั้นจึงล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เพียงแค่นี้ก็สามารถกำจัดกลิ่นหัวหอมได้อย่างเด็ดขาดเลยค่ะ
วิธีทำน้ำกะทิให้ข้น
วิธีทำน้ำกะทิให้ข้นๆ โดยไม่ต้องใช้แป้งข้าวเจ้า เคยสังเกตกันไหมคะว่าน้ำกะทิสำหรับหยอดหน้าขนมนั้น จะต้องเป็นน้ำกะทิข้นๆ ที่เห็นมันข้นๆ อย่างนั้นส่วนใหญ่เค้าจะผสมแป้งข้าวเจ้าลงไป เพื่อให้ได้น้ำกะทิที่ดูเข้มข้น ถ้าขืนเราไม่ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปน้ำกะทิก็จะเหลวๆ มองดูไม่น่ารับประทาน แต่เรามีวิธีที่จะได้น้ำกะทิข้นๆ โดยไม่ต้องพึ่งแป้งข้าวเจ้าอีกแล้วค่ะ เพียงแค่เราเอาน้ำกะทิที่จะใช้นั้นไปตั้งไฟ แล้วเติมเกลือป่นนิดหน่อยและใช้ช้อนคนไปเรื่อย ๆ โดยอย่าหยุดคน จนกระทั่งน้ำกะทิในหม้อเริ่มเดือดจนทั่วกันจึงยกลง ทีนี้เราก็จะได้กะทิที่ข้นน่ารับประทานเอาไว้สำหรับหยอดหน้าขนมแล้วล่ะค่ะ
เก็บข้าวสารยังไงไร้แมลงรบกวน
ข้าว นี่ถือได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยทีเดียว ทุกบ้านจำเป็นจะต้องซื้อข้าวสารมาเก็บเอาไว้หุงทานสำหรับทุกคนในครอบครัว ยิ่งครอบครัวไหนเป็นครอบครัวใหญ่อยู่กันหลายๆ คนแล้วล่ะก็ ยิ่งจำเป็นมากๆ ที่จะต้องซื้อหาข้าวสารมาเก็บตุนไว้ในปริมาณที่จะเพียงพอสำหรับคนในครอบครัว ถึงแม้บางครอบครัวจะอยู่กันแค่ 2-3 คน ก็มักจะมีข้าวสารเก็บไว้อย่างน้อยถุง 5 กิโล เป็นอย่างต่ำ ไม่ว่าจะเก็บมากหรือเก็บน้อย ก็มักจะเจอะเจอปัญหาเหมือนๆ กันคือ สัตว์จำพวกมอดและแมลงรบกวนโดยเฉพาะมดตัวเล็ก ถึงแม้เราคิดว่าเก็บไว้อย่างมิดชิดดีแล้ว แต่เวลานำข้าวสารมาล้างก่อนจะหุง จะต้องมีแมลงเล็กๆ ลอยน้ำขึ้นมาให้เห็นอยู่ตลอด ดังนั้นเราจึงมีวิธีป้องกันแมลงทั้งหลายเหล่านี้แบบง่ายๆ มาฝาก วิธีที่ 1 เด็ดใบมะกรูดทั้งใบไม่ต้องฉีกเอาก้านออก ใส่ลงไปในถังเก็บข้าวสารประมาณ 5-6 ใบ ถ้าข้าวสารมีปริมาณมากก็ใส่มากหน่อย แต่ควรหมั่นเปิดเช็คดูถ้าพบว่าใบมะกรูดเริ่มแห้งหมดกลิ่นแล้ว ก็ให้ เอาใบเก่าออกมาทิ้ง เปลี่ยนเอาใบใหม่ใส่ลงไปแทน วิธีที่ 2 หาพริกสดมาผ่าเอาเมล็ดออกให้หมด ให้เหลือแต่เปลือก แล้วนำไปใส่ไว้ในถังเก็บข้าวสาร…