พริกสด

วันนี้เรามีวิธีเก็บพริกสดให้อยู่ได้นานๆ มาฝากค่ะ เหตุก็เพราะว่าไปตลาดเห็นเขาขายพริกชี้ฟ้าสด เลยรี่เข้าไปซื้อทันทีเลย ซื้อมาตั้งเยอะเค้าบอกว่าพึ่งเก็บใหม่ๆ จากสวน แม่ค้าเค้าขายถูกมากเสียตังค์ไปแค่นิดเดียว แต่ได้พริกชี้ฟ้าสดมาตั้งถุงใหญ่เบ้อเร่อเลยค่ะ ไม่เป็นกังวลหรอกค่ะเพราะเราชอบทานอาหารรสจัดอยู่แล้ว ไม่นานเดี๋ยวก็หมดเกลี้ยง ถึงแม้ว่ากินไม่หมดในระยะเวลาอันใกล้นี้ก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ เพราะเรามีวิธีเก็บพริกสดให้ใช้ได้นานๆ อยู่แล้ว ง่ายๆ ค่ะเพียงแค่เรานำพริกที่ซื้อมาคัดเลือกเอาพริกที่เริ่มเน่าเสียหรือว่ามีแผลทิ้งไป (แต่ของที่ซื้อมาสดม๊ากมาก แถมสวยอีกตะหากไม่มีรอยแผลหรือไฝฝ้าตำหนิใดๆเลย อิอิ) จากนั้นก็เด็ดขั้วพริกออก ระหว่างเด็ดขั้วพริก เราก็แยกพริกเขียวกับพริกแดงออกจากกัน เพื่อจะได้แยกเก็บกันคนละกล่องยังไงคะ เมื่อเด็ดขั้วออกหมดแล้วก็นำไปล้างน้ำเปล่าแค่รอบเดียวพอค่ะ จากนั้นนำพริกไปผึ่งลมให้แห้งก่อน ถ้าเก็บทั้งที่เปียกๆ อยู่รับรองเน่า 100% ค่ะ เมื่อพริกไม่เปียกน้ำแล้วเราก็นำไปใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิทนำเข้าแช่ในช่องแช่ผักปกติในตู้เย็น แค่นี้เราก็ได้พริกสดที่เก็บไว้ทานได้นานๆ แล้วค่ะ บางทีเราเก็บทีเป็นเดือนเลยค่ะ วิธีเก็บพริกสดให้อยู่ได้นานๆ วิธีนี้อย่าลืมเอาไปใช้กันนะคะ ถ้าอยากมีพริกสดติดตู้เย็นไว้กินนานๆ

บ้านอื่นเค้ารีบตื่นแล้วไปทำงานกันแต่เช้า ส่วนบ้านเราตื่นเช้าของเราอย่างเช้าสุดก็ประมาณ 8 โมง อย่างวันนี้ถือว่าเป็นเรื่องปกติมากที่กว่าจะตื่นกันก็ปาไปเกือบ 10 โมง ตื่นมาแล้วก็เข้าห้องน้ำทำธุระส่วนตัวเสร็จ ก็รีบมุดหัวเข้าตู้เย็นคุ้ยๆ หาอะไรมาทำอาหารทานกัน เราเจอลูกชิ้นอยู่ถุงหนึ่งมันถูกแช่แข็งทิ้งไว้ ซื้อมาไว้ประมาณอาทิตย์นึงได้แล้วมั้ง จำไม่ได้ว่าเป็นลูกชิ้นอะไรแต่มันมีส่วนประกอบของสาหร่าย ไม่แน่ใจว่าลูกชิ้นไก่สาหร่ายหรือลูกชิ้นหมูสาหร่ายกันแน่ เราว่าเราทำผัดลูกชิ้นกับพริกสดกันดีกว่าค่ะ มาทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ลูกชิ้น 300 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว พริกหนุ่ม 4 เม็ด กระเทียมสับ 4 กลีบ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีผัดลูกชิ้นพริกสด…

ข้าว นี่ถือได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยทีเดียว ทุกบ้านจำเป็นจะต้องซื้อข้าวสารมาเก็บเอาไว้หุงทานสำหรับทุกคนในครอบครัว ยิ่งครอบครัวไหนเป็นครอบครัวใหญ่อยู่กันหลายๆ คนแล้วล่ะก็  ยิ่งจำเป็นมากๆ ที่จะต้องซื้อหาข้าวสารมาเก็บตุนไว้ในปริมาณที่จะเพียงพอสำหรับคนในครอบครัว ถึงแม้บางครอบครัวจะอยู่กันแค่ 2-3 คน ก็มักจะมีข้าวสารเก็บไว้อย่างน้อยถุง 5 กิโล เป็นอย่างต่ำ ไม่ว่าจะเก็บมากหรือเก็บน้อย ก็มักจะเจอะเจอปัญหาเหมือนๆ กันคือ สัตว์จำพวกมอดและแมลงรบกวนโดยเฉพาะมดตัวเล็ก ถึงแม้เราคิดว่าเก็บไว้อย่างมิดชิดดีแล้ว แต่เวลานำข้าวสารมาล้างก่อนจะหุง จะต้องมีแมลงเล็กๆ ลอยน้ำขึ้นมาให้เห็นอยู่ตลอด ดังนั้นเราจึงมีวิธีป้องกันแมลงทั้งหลายเหล่านี้แบบง่ายๆ มาฝาก วิธีที่ 1 เด็ดใบมะกรูดทั้งใบไม่ต้องฉีกเอาก้านออก ใส่ลงไปในถังเก็บข้าวสารประมาณ 5-6 ใบ ถ้าข้าวสารมีปริมาณมากก็ใส่มากหน่อย แต่ควรหมั่นเปิดเช็คดูถ้าพบว่าใบมะกรูดเริ่มแห้งหมดกลิ่นแล้ว ก็ให้ เอาใบเก่าออกมาทิ้ง เปลี่ยนเอาใบใหม่ใส่ลงไปแทน วิธีที่ 2 หาพริกสดมาผ่าเอาเมล็ดออกให้หมด ให้เหลือแต่เปลือก แล้วนำไปใส่ไว้ในถังเก็บข้าวสาร…