เห็นพี่ที่รู้จักคนหนึ่งเค้าเอาปลามาขายที่ตลาด ด้วยความที่เราอยากช่วยอุดหนุนเค้า เลยซื้อมาตั้งเยอะแต่ไม่รู้หรอกว่าปลาชนิดนี้เค้าเรียกว่าอะไร แล้วก็ยังไม่รู้ด้วยว่าจะเอาไปทำอะไรทานได้บ้าง เพราะที่ได้ตัวค่อนข้างเล็กมาก ก้างปลาก็คงจะเยอะน่าดูเลย คิดว่าคงจะต้องเอามาทอดให้กรอบๆ กรอบถึงก้างไปเลยคงจะพอทานได้บ้าง ว่าแล้วก็รีบลงมือทำเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลาตัวเล็ก 300 กรัม
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
(ปลาสดที่ซื้อเค้ามา เค้าทำให้พร้อมสำหรับทอดได้เลย เราซื้อมาเยอะเกินไป เลยแบ่งเอามาทอดแค่ส่วนเดียว ที่เหลือใส่กล่องแล้วฟรีซไว้)
วิธีทำปลาทอดกรอบ
– นำปลาตัวเล็กที่ซื้อมา มาล้างน้ำให้สะอาดอีกรอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน
– เสร็จแล้วนำมาหมักกับผงปรุงรส เกลือป่น และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
– นำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนจัด ใส่ปลาที่หมักไว้ลงไปทอด (เวลาทอดใช้ฝาหม้อปิดไว้ด้วยค่ะ กลัวน้ำมันกระเด็นมาโดนหน้า)
– ทอดปลาให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมันก่อน
– จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงคั่ว อร่อยๆ มากๆ เลยค่ะ รู้งี้ทำทั้งหมดเลยก็ดี พอทอดออกมาแล้วทานหมดทั้งตัวเลย แม้แต่ก้างก็กรอบอร่อยค่ะ
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงคั่ว
ก็ทำง่ายๆ ค่ะเพียงแค่ ตำพริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยเิติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ แค่นี้ก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู้ดแสนอร่อยเอาไว้จิ้มกับปลาทอดกรอบแล้วค่ะ
ใครอยากจะทานบ้าง แต่ไม่มีเวลาทำจานนี้ยกให้เลยค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ
