วันนี้ว่างๆ นั่งเล่นคอมฯ อยู่ๆ ก็มีคุณแม่ยังสาวซึ่งเป็นแฟนคลับของ Pitchaya.net เข้ามาทัก คุยกันอยู่นาน น้องเค้าเป็นคนน่ารักมาก แล้วก็รู้อีกอย่างนึงว่ากำลังตั้งครรภ์อยู่ กำลังอยากจะทานสลัด แต่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะทานสลัดอะไรดี พี่สาวคนนี้ก็เลยอาสาทำเมนูสลัดไก่ครีมโยเกิร์ตจานพิเศษนี้สำหรับน้องสาว แล้วพี่ก็ได้เลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่และคุณลูกที่อยู่ในครรภ์ มาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าอาหารสำหรับคนท้องอย่างสลัดไก่ครีมโยเิิกิร์ตของเราวันนี้ จะทำยังไงเอ่ย
สิ่งที่ต้องเตรียม
(ทุกอย่างกะปริมาณแค่พอกินนะคะ ของเราทำสำหรับทานได้ 2 จาน)
เนื้ออกไก่
กะหล่ำปลี
แครอทหั่น
บร็อคโคลี่
มะเขือเทศ
ฟักทอง
เม็ดมะม่วงหิมพาน
ไข่ไก่
ผักกาดหอม
(ส่วนน้ำสลัดครีมโยเกิร์ต)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
พริกไทยเม็ดตำให้ละเอียด 7 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สูตรจริงๆ ใช้น้ำส้มสายชู แต่คนท้องไม่ควรทานค่ะ)
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดไก่ครีมโยเกิร์ต
– ก่อนอื่นต้องนำอกไก่ไปต้มในน้ำเดือดๆ เติมเกลือป่นเล็กน้อย ทุบตะไคร้ใส่ 1 หัว ถ้วยเพื่อดับกลิ่นคาว พอต้มสุกแล้วตักพักไว้ให้เย็น แล้วจึงฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
– ต่อไปก็มาอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันค่ะ วิธีอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็เพียงนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แห้ง ไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือป่นเล็กน้อย ต้มประมาณ 20 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน แล้วจึงนำเข้าไมโครเวป เวปซักครู่จนเม็ดมะม่วงมีสีเหลืองนวล จึงนำออกมาพักไว้
– ฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำนำไปนึ่งให้สุก
– ไข่ไก่นำไปต้มจนสุก (คนท้องไม่ควรทานอาหารดิบๆ สุกๆ ดังนั้นต้องต้มให้สุกจริงๆ ค่ะ) ตักขึ้นพักในน้ำธรรมดา พอเย็นปอกเปลือกไข่ออกแล้วผ่าเป็น 4 เสี้ยว
– บร็อคโคลี่ก็ตัดเฉพาะช่อดอกให้ได้ขนาดพอดี นำไปต้มในน้ำเืดือด พอใช้ได้ก็ตักขึ้นนำลงไปน๊อคในน้ำใส่น้ำแข็ง ผักจะได้กรอบน่าทาน
– กระหล่ำปลีซอยค่อนข้างละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากนักเพราะเวลาคลุกกับน้ำสลัด ผักจะนิ่มเละเกินไป
– แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเตรียมไว้
– มะเขือเทศก็ฝานเป็นแว่นๆ
– ต่อไปก็มาทำน้ำสลัดกันค่ะ (น้ำสลัดสำหรับคนท้องไม่ควรจะเป็นน้ำสลัดที่ทำมาจากไข่ดิบเพื่อลดการติดเชื้อ) ฉะนั้นวันนี้เราจะมาทำน้ำสลัดครีมโยเกิร์ตแทนค่ะ ง่ายๆ ค่ะเพียงแค่นำโยเกิร์ต พริกไทยป่น (เราใช้พริกไทยเม็ดตำละเอียดแทน) น้ำตาลทราย น้ำมันสลัด น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน (เราผสมลงไปถ้วยแล้วใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันแทน)
– เราก็จะได้น้ำสลัดครีมโยเกิร์ตที่มีหน้าตาประมาณนี้ค่ะ
– ทีนี้เราก็มาจัดผักใส่จานโรยหน้าด้วย เนื้อไก่ฉีก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ตกแต่งด้วยไข่ต้ม
– เสร็จแล้วก็ตักน้ำสลัดครีมโยเกิร์ตราดลงบนจานสลัด แค่นี้ก็จะได้เมนูสลัดง่ายๆ อร่อยแล้วยังมีประโยชน์สำหรับเป็นอาหารของคนท้องแล้วค่ะ
สำหรับผู้ที่ไม่ได้ท้อง แต่อยากทานสลัดเพื่อควบคุมน้ำหนัก ก็ขอแนะนำให้ทานเฉพาะสลัดไก่ธรรมดา งดไข่ต้มแล้วก็เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็จะดีกว่าค่ะ
เป็นไงคะน้องโบว์สลัดจานนี้พอจะทานได้หรือเปล่าคะ พี่ยกจานนี้ให้น้องโบว์เลยนะคะ (ขอให้อร่อยกับเมนูสลัดจานนี้นะคะ)
