อาหารของคนไทยแทบไม่เคยมีวันไหนเลยที่ไม่มีน้ำพริกผักลวก การทานน้ำพริกผักลวกนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้วยังช่วยในเรื่องการรักษารูปร่างไม่ให้อ้วนเพิ่มขึ้นอีกด้วย การทำผักลวกทุกวันไม่ใช่ว่าจะลวกผักให้สวยได้ทุกคน บางคนลวกผักออกมาสีเหลืองเชียวไม่น่าทาน เราจึงมีเทคนิคการลวกผักให้มีสีเขียวน่าทานมาฝาก
การลวกผักให้สวยนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ โดย การนำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ต่อปริมาณน้ำ 10 ถ้วย พอน้ำเดือดจัดอีกรอบนำผักลงไปลวก พอผักสุกตักขึ้น ใส่ลงไปในชามที่มีน้ำเย็นจัดที่ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย พอผักที่ใส่ลงไปคลายความร้อน นำผักขึ้นใส่ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เพียงแค่นี้เราก็จะได้ผักลวกที่มีสีเขียวสดและมีความเงางามน่ารับประทาน
วิธีลวกผักให้มีสีเขียวสวยน่ารับประทาน