มีดอกกะหล่ำที่เหลือจากที่ลวกทานกับน้ำพริกวันก่อนอยู่ครึ่งดอก เลยหาวิธีกำจัด (ฟังดูน่ากลัวเน๊าะ ) เลยได้เมนูนี้มา เมนูผัดดอกกะหล่ำใ่ส่หมู สูตรเราไม่เหมือนใครเพราะเป็นคนชอบทานเผ็ด เคยทานผัดผักจากที่อื่นมาไม่เคยถูกปากเราเลย เราชอบแบบรสจัด เลยจัดให้ตัวเองซะหนึ่งจาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
ดอกกะหล่ำ 1/2 ดอก (หรือประมาณดอกขนาดกลางๆ)
เนื้อหมู 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด (ใครไม่ทานเผ็ดก็ลดเองนะคะ)
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโตีะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (หรือแค่ปลายช้อนก็พอ)
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
– ก่อนอื่นต้องนำดอกกะหล่ำไปล้างน้ำให้สะอาด (ถ้าไม่แน่ใจในว่าผักปลอดสารพิษหรือเปล่าให้นำไปแช่น้ำเกลือก่อน) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดหั่นจากก้านลงมาหาดอกให้ได้แบบในรูปนี้นะคะ
– ทีนี้ก็ถึงคิวเนื้อหมูโดยปกติเราจะใช้หมูกรอบ แต่วันนี้ไม่มีเลยใส่หมูสดแทน ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นค่อนข้างบางใส่ถ้วยเตรียมไว้
– นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาด ผ่ามะเขือเทศเป็นเสี้ยวๆ ไว้
– ส่วนพริกชี้ฟ้าล้างให้สะอาดแล้วหั่นเฉียง (แต่ลืมถ่ายตอนหั่นเสร็จแล้วเลยเอารูปพริกเป็นเม็ดมาลงละกันค่ะ)
– เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จึงค่อยใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หมูหด
– จากนั้นจึงใส่ดอกกะหล่ำที่หั่นไว้แล้วลงไปผัด แต่ดอกกะหล่ำค่อนข้างสุกช้านิดนึง เราจึงเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยแล้วใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้ซักครู่
– เปิดฝาหม้อออกใส่พริกชี้ฟ้าและมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
– พอสุกปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
