เช้านี้อากาศหนาวมากหนาวกว่าทุกๆ วัน ทำเอาเราแทบไม่อยากลุกออกจากที่นอนเลย แต่ด้วยภาระหน้าที่จำเป็นจะต้องรีบสลัดผ้าห่มออก แล้วไปเตรียมอาหารสำหรับทานเป็นมื้อเช้าในเวลาสายๆ ฮ่าฮ่า วันนี้แม่ครัวป่วยอีกแล้วค่ะ เดี๋ยวว่าทานข้าวเสร็จแล้วจะออกไปหาหมอซักหน่อย คนบ้านนี้ป่วยกันบ่อยค่ะเปลี่ยนกันเข้าๆ ออกคลินิกหมอกันเป็นว่าเล่น จนจะกลายเป็นหุ้นส่วนใหญ่ของคลินิกไปแล้ว ผลัดกันเป็นผลัดกันหายอยู่นี่แหละ สงสัยจะต้องหาเวลาไปออกกำลังกายกันบ้างแล้ว จะได้ฟิตแอนด์เฟิร์ม และจะได้มีสุขภาพแข็งแรงอย่างชาวบ้านเค้ามั่ง วันนี้เราจะทำแหนมผัดไข่ใสุุ่วุ้นเส้นทานกันค่ะ พอดีป้าแถวบ้านเค้าทดลองทำแหนมขายแล้วเรายังแอบไปช่วยเค้าห่อด้วย เลยช่วยเหมาของแกเอาฤกษ์มาหลายห่อเลย เราแบ่งมาผัดแค่ 2 ห่อก่อน ที่เหลือว่าจะทำหมกแหนมใส่ไข่บ้าง ไข่เจียวแหนมบ้าง หรืออะไรได้อีกหลายอย่าง (เพราะซื้อมาเยอะจริงๆ ฮ่าฮ่า) มาดูวิธีทำแหนมผัดไข่ใส่วุ้นเส้นกันก่อนดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
แหนมสด 2 ห่อ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 20 กรัม
พริกหวาน 1/2 ลูก
พริกหนุ่ม 2 เม็ด
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียมไทย 1 หัว
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำแหนมผัดไข่ใส่วุ้นเส้น
– ก่อนอื่นต้องนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แล้วจึงซาวขึ้นมาไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดวุ้นเส้นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้
– พริกหวาน และพริกหนุ่มก็หั่นเตรียมไว้ พริกหนุ่มเราจะหั่นแบบแฉลบ ส่วพริกหวานเราจะหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ
– หอมใหญ่ปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วหั่นเตรียมไว้
– นำแหนมทั้ง 2 ห่อมาแกะ แล้วยีๆ เนื้อเตรียมไว้ หรือใครจะชอบแบบหั่นเป็นชิ้นๆ แว่นๆ ก็ได้แล้วแต่ชอบ เราชอบแบบยีก็เลยต้องยี
– นำกระเทียมมาแกะกลีบแล้วทุบสับพอหยาบๆ นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใ่ส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่แหนมตามลงไปผัด
– ผัดแหนมได้ซักครู่ ใส่หอมใหญ่ พริกหนุ่ม และพริกหวานตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
– เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย พอน้ำซุปเริ่มเดือดใส่วุ้นเส้นลงไปผัด
– จากนั้นเขี่ยตรงกลางให้เป็นหลุม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ทัพพียีไข่ให้พอแตก พักทิ้งไว้ซักครู่ให้ไข่ด้านล่างสุก แต่ด้านบนยังเยิ้มๆ อยู่ แล้วจึงคนเบาๆ ให้เข้ากัน พอไข่สุก ปิดไฟ ตักใ่ส่จาน
เืมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วแหนมผัดไข่ใส่วุ้นเส้นของเรา จึงมีหน้าตาออกมาประมาณนี้ ถึงแม้จะดูธรรมดาแต่รับรองว่าอร่อย (ชอบชมฝีมือตัวเองอีกแล้วยัยคนนี้ ก็ไม่รู้ล่ะทำเอง กินเอง ก็อร่อยเองซินะ ฮ่าฮ่า)
วันนี้เราทานกับข้าวต้มข้าวกล้องกันค่ะ ตอนนี้ขอตัวไปทานข้าวกันก่อนนะคะสายมากแล้วค่ะ ต้องรีบทานเดี๋ยวจะต้องรีบไปแล้วค่ะ บ๊ายบายค่ะ
