วันนี้มาเข้าครัวเป็นลูกมือของแม่ทำแกงโฮ๊ะกันดีกว่าค่ะ ได้กลับบ้านบ่อยๆ ก็ดีเหมือนกันนะคะ มีอาหารอร่อยๆ ให้ทานทุ๊กวัน รสมือของแม่กินเท่าไหร่ก็ไม่รู้เบื่อจริงๆ ตอนเป็นเด็กๆ เราจะชอบเข้าครัวไปช่วยแม่ทำอาหาร คอยหยิบนั่นหยิบนี่ถามนั่นถามนี่ให้แ่ม่ปวดหัวอยู่ตลอดเวลา พออายุเริ่มเข้า 14 เราก็สามารถทำอาหารเองได้ แต่ต้องมีแม่คอยเป็นผู้กำกับ จนเดี๋ยวนี้จะ 40 อยู่แล้ว เข้าครัวลงมือทำอาหารที่บ้านแม่ทีไร แม่ก็ยังคอยกำกับอยู่เช่นเคย (ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่แม่ก็ไม่เคยไว้ใจซักที อิอิ) วันนี้เราเลยเป็นได้แค่ลูกมือจริงๆ ค่ะ แกงโฮ๊ะของแม่วันนี้เราจะใช้แกงฮังเลทำค่ะ ตอนแม่ทำแกงฮังเลเราออกไปทำธุระข้างนอก เลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนแม่ลงมือทำมาให้ดู แม่บอกว่าเดี๋ยวเรากลับบ้านอีกทีตอนสงกรานต์ แม่จะสอนให้ทำแกงฮังเล เย้ๆๆ ดีใจจังเลย เราชอบแกงฮังเลฝีมือแม่ที่สุด อร่อย ไม่หวานมาก แล้วก็ไม่มีน้ำเจิ่งนองเหมือนกินจากนอกบ้าน เอาไว้เดี๋ยวหลังสงกรานต์เราจะทำแกงฮังเลมาฝากนะคะ ตอนนี้เรามาทำแกงโฮ๊ะกันก่อนดีกว่าค่ะ อ้อ! ลืมบอกไปว่าที่บ้านเราไม่ได้เรียก “แกงโฮ๊ะ” นะคะ บ้านเราเรียก…
แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง
แฮปปี้วาเลนไทน์ค่ะทุกๆ คน Pitchaya.net ขอนำส่งความรักฝากไปให้ทุกคนเลยนะคะ วันนี้มาเข้าคอนเซ็ปวันวาเลนไทน์กันซักหน่อยดีกว่าคะ ทำแกงผักหวานใส่ปลาแห้งกินเอาฤกษ์วันแห่งความรักกันดีกว่าค่ะ (ดูซิคะหาเรื่องเอาอาหารเข้ามาผูกเข้ากับวันวาเลนไทน์จนได้ค่ะ แม่คนนี้ คิกคิก) เรื่องของเรื่องก็คือเมื่อวานเย็นเราว่างจัด เลยมานั่งจัดระเบียบตู้เย็นใหม่ บังเอิญเราไปเห็นถุงอยู่ใบนึง ข้างในมีผักสีเขียวๆ จริงๆ เราก็เห็นมาสองสามวันแล้ว เราคิดว่าเป็นผักที่แม่ค้าเค้าแถมมากับลาบปลา ที่น้องชายซื้อทานวันก่อน เราเลยไม่ได้สนใจ แต่พอเรามาเปิดดูกลับกลายเป็นผักหวานป่าสีเขียวสดน่าทานม๊ากมาก (มาได้ไงนี่ งงจริงๆ) แค่เห็นผักหวานป่าสดๆ ก็ทำให้เราจินตนาการไปถึงแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือจะทำเป็นแกงผักหวานใส่ไข่แมงมัน แค่คิดก็ชวนให้ต่อมน้ำลายแตกแล้วค่ะ (แล้วชั้นจะเอาไข่มดแดงกับไข่แมงมันมาจากหนายล่ะเนี่ย) เอาเป็นว่าเมื่อไม่มีทั้งสองอย่างนี้ เราก็เลยเอามาแกงใส่ปลาแห้งและวุ้นเส้นก็ได้ ยังไงก็อร่อยได้เหมือนๆ กัน ใช่มั๊ยคร๊า มาค่ะมาดูแม่ครัวตัวกลมลงมือทำแกงผักหวานใ่ส่ปลาแห้ง ต้อนรับวันวาเลนไทน์กันดีกว่าค่ะ (แหมช่างเข้ากั๊นเข้ากันซ๊าเหลือเกิน อาหารเหนือจะโกอินเตอร์ก็คราวนี้แหละ หุหุ) สิ่งที่ต้องเตรียม ผักหวานป่า 2 ถ้วย…
ผัดกะหล่ำปลีวุ้นเส้น
เมื่อวานเรามีนัดออกไปทานข้าวนอกบ้านกับเพื่อนๆ แต่ก่อนจะออกบ้านเราต้องเตรียมอาหารให้กับคนที่บ้านก่อน เห็นบอกว่าอยากทานผัดโป๊ยเซียน ผัดโป๊ยเซียน เค้าต้องใช้ส่วนประกอบตั้งแปดอย่าง ของในตู้เย็นเรามีไม่ค่อยครบ เลยทำแค่ผัดกะหล่ำปลีใส่วุ้นเส้นให้ทานก็แล้วกัน สำหรับคนทานขอให้อร่อยก็พอแล้ว ไม่มีเวลามานั่งนับหรอกว่ามีครบแปดอย่า่งหรือเปล่า มาค่ะเรามาทำผัดโป๊ยเซียนสูตรลักไก่กันดีกว่าค่ะ แต่ชื่อลงในบล็อคเราไม่กล้าเรียกว่าผัดโป๊ยเซียน เดี๋ยวคนอื่นมาดูแล้วบอกว่าไม่เห็นครบแปดอย่างซักหน่อย ริอาจมาเรียกผัดโป๊ยเซียน 555 สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลี 1/2 หัว หมูสับ 150 กรัม เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก มะเืขือเทศ 3 ลูก พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด วุ้นเส้น 30 กรัม กระเทียม 5 กลีบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว…