น้ำพริกอ่อง

วันนี้มาทานน้ำพริกอ่องด้วยกันนะคะ ในบรรดาอาหารเหนือทั้งหมด น้ำพริกอ่องนี่แหละเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำกันเป็นทั้งนั้นแถมยังเป็นเมนูยอดฮิตซะด้วยซิ เพื่อนๆ ที่มาเที่ยวที่บ้านจะต้องรีเควสเมนูนี้ตลอด บางครั้งถึงขนาดที่ว่าโชว์ฝีมือเองเลยก็มี แต่วันนี้แม่ครัวประจำบ้านขอลงมือเองจะดีกว่า ใครอยากทำทานเองก็เตรียมเครื่องปรุงแล้วลงมือพร้อมๆ กันเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
พริกแห้ง 6-7 เม็ด
หมูบด 50 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 4 หัว
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกอ่อง
– ก่อนอื่นต้องนำพริกแห้งมาแช่น้ำให้นิ่มก่อน แล้วจึงนำมาหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ครกตำให้ละเอียด
– จากนั้นใส่เกลือป่น กระเทียม หอมแดง และกะปิ ตำให้เข้ากัน
– ทีนี้ก็ใส่หมูบดลงไปใช้สากบดเบาๆ ให้เข้ากัน

– นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ใส่ลงไปในครก แล้วคนให้เข้ากัน

เราเป็นคนทานรสจัด กลัวว่าพริกแห้งที่ใช้จะไม่เผ็ด เลยแอบเติมพริกชี้ฟ้าป่นที่แม่ทำไว้ให้ลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ (ถ้าใครไม่่ชอบทานเผ็ดก็ใช้ตามสูตรก็พอแล้วค่ะ)