น้ำพริกอ่อง

อากาศที่หนาวเย็นของเมืองเหนือในช่วงนี้ สามารถดึงดูดผู้คนให้หลั่งไหลกันมาเที่ยวเชียงใหม่กันอย่างมากมาย ยิ่งช่วง Long Week End เช่นนี้เชื่อว่าหลายคนคงเก็บเสื้อผ้ายัดใส่กระเป๋าแล้วมุ่งหน้าสู่เชียงใหม่กันอย่างแน่นอน จะสังเกตได้ว่าแหล่งท่องเที่ยวและถนนหนทางคราคร่ำไปด้วยรถยนต์ ขนาดเราคนเชียงใหม่ยังรู้สึกตื่นเต้นไปกับเค้าด้วย ยิ่งเห็นรถราเยอะเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้เราคึกมากขึ้นเท่านั้น (ฮ่าฮ่า เริ่มบ้าของจริงเข้าไปทุกทีแล้ว) บนท้องถนนรถเยอะเราก็ยิ่งออกบ้านทุกวันทำตัวเนียนเป็นนักท่องเที่ยวไปกับเค้าด้วย ออกบ้านแต่เช้าแล้วกลับดึกเกือบทุกวัน ทีวงทีวีเลยไม่มีเวลาได้ดูเลย ขนาดกิจกรรมที่ตัวเองชื่นชอบและจะต้องทำทุกวัน อย่างการทำอาหารแล้วนำมารีวิวให้เพื่อนๆ ดู  ก็ยังไม่สามารถเหนี่ยวรั้งให้เราอยู่กับบ้านได้ (จริงๆ แล้วสถานที่ที่บ้านไม่เืือื้ออำนวยด้วยแหละ เลยถือเป็นข้ออ้างในการออกไปเที่ยว อิอิ) วันนี้เลยต้องรื้อเอาของเก่ามารีวิวให้ดูอีกเช่นเคย เราเอาอาหารเมืองๆ ที่คิดว่าหลายคนน่าจะเคยทานและคงจะชื่นชอบด้วยมาฝากค่ะ เมนูนี้เรียกว่าแกงผักปั๋ง หรือแกงผักปลังนั่นเองค่ะ (ของกิ๋นบ้านเฮาเลือกเอาเต๊อะนาย เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย ล้วนสะป๊ะมากมี ฟังหื้อดีเน้อ ฟั่งใคร่อยากจนเผลอ มาบ ลืนน้ำลาย แก๋งแคจิ๊นงัว ไส้อั่วจิ๊นหมู แก๋งหน่อไม้ซาง คั่วบ่าถั่วปู ต๋ำบ่าหนุนยำเตา ส้าบ่าเขือผ่อย แก๋งเห็ดแก๋งหอย…

วันนี้มาทานน้ำพริกอ่องด้วยกันนะคะ ในบรรดาอาหารเหนือทั้งหมด น้ำพริกอ่องนี่แหละเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำกันเป็นทั้งนั้นแถมยังเป็นเมนูยอดฮิตซะด้วยซิ เพื่อนๆ ที่มาเที่ยวที่บ้านจะต้องรีเควสเมนูนี้ตลอด บางครั้งถึงขนาดที่ว่าโชว์ฝีมือเองเลยก็มี แต่วันนี้แม่ครัวประจำบ้านขอลงมือเองจะดีกว่า ใครอยากทำทานเองก็เตรียมเครื่องปรุงแล้วลงมือพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม พริกแห้ง 6-7 เม็ด หมูบด 50 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 2 หัว หอมแดง 4 หัว เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด วิธีทำน้ำพริกอ่อง – ก่อนอื่นต้องนำพริกแห้งมาแช่น้ำให้นิ่มก่อน…