ไข่ดาว

สำหรับท่านผู้ที่ต้องการลดความอ้วน มีวิธีหลีกเลี่ยงการดาวไข่ด้วยน้ำมันโดยหันมาใช้น้ำแทนน้ำมัน คือนำน้ำธรรมดาใส่ในกระทะพอควร เติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1-2 หยด ปล่อยให้น้ำเดือด แล้วจึงตอกไข่ใส่ลงไป ไข่ดาวก็จะจับตัวกันอย่างรวดเร็วจนกระทั่งไข่สุกนุ่ม       สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องของความอ้วนสามารถใช้น้ำมันทอดได้ตามปกติ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้น้ำมันร้อนไม่ถึงกับร้อนจัด ต่อยไข่ไส่ถ้วยก่อน แล้วรีบตะแคงกระทะ เทไข่จากถ้วยลงไปในกระทะให้ไข่จมในน้ำมัน ใช้ตะหลิวตักไข่ขาวขึ้นปิดไข่แดง ทอดจนเหลือง ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกก็ทอดให้นานหน่อย แค่นี้เราก็จะได้ไข่ดาวที่น่ารับประทานตามต้องการ ลองเอาเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ นี้ไปลองทำกันดูนะคะรับรองได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากๆ เลยค่ะ  

  วันนี้แม่ครัวเริ่มหมดมุขอีกแล้วค่ะ คิดอะไรไม่ออกไปๆ มาๆ ก็หันคว้าเอาไข่อีกแล้วค่ะ (ไข่ไก่นะคร้า อิอิ) ไข่นี่แหละเป็นเมนูช่วยชีวิตเรามาหลายมื้อแล้ว ไข่ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน หรือไข่อะไรก็สามารถนำมาปรุง ให้ออกมาเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ป่าม ไข่น้ำ ไข่ดาว ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย โอ๊ย…ได้สาระพัดเมนูไข่ที่เราอยากจะเลือกทาน และก็แล้วแต่เราจะดัดแปลงด้วย เพิ่มนั่นนิดเพิ่มนี่หน่อยก็จะได้จานไข่ที่มีรูปแบบ และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป อย่างวันนี้เราก็จะทำไข่เจียว แต่การจะทำไข่เจียวแบบธรรมดาๆ ก็จะดูน่าเบื่อเกินไป ไข่เจียวโหระพา และไข่เจียวหมูสับก็เคยทำไปแล้ว เราเปลี่ยนมาทำเป็นไข่เจียวหอมใหญ่แทน หลายคนอาจจะแย้งว่าไข่เจียวหอมใหญ่ ก็เป็นเมนูธรรมด๊าธรรมดาของบ้านชั้นอยู่แล้ว ในเมื่อเป็นไข่เจียวหอมใหญ่ธรรมดา เราก็จะเปลี่ยนรูปแบบการจัดเสิร์ฟให้ไม่ธรรมดาขึ้นมาอีกนิดนึง (เพื่อจะได้มองเห็นความแตกต่างยังไงล่ะค๊า) มาค่ะมาเข้าครัวทำไข่เจียวหอมใหญ่ธรรมดา ให้เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาขึ้นค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่…

  ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลามาอัพเดทเมนูอาหารประำจำวันเลย เนื่องด้วยภาระหน้าที่ีที่ช่วงนี้เยอะมาก ก็เรื่องเดิมๆ ก็คือการไปรับใช้ชาติของเราเหมือนๆ ทุกครั้งนั่นแหละ ไหนจะไปทำหน้าที่ลูกสาวที่น่ารัก  (ก็คนมันน่ารักใครๆ ก็เรียกร้อง ชิมิๆ) หลังจากที่ห่างหายไปหลายวัน ก็กลัวว่าเหล่าบรรดาแฟนๆ พิชญาดอทเน็ต จะคิดถึง (หรือไม่ก็อาจจะลืมเราไปเลย 555 ) วันนี้เลยมาตอกย้ำความอร่อยด้วยฝีมือการทำอาหารของตัวเองอีกซักหนึ่งเมนูก็แล้วกันค่ะ เมนูนี้ก็จำไม่ค่อยจะได้แล้วว่าทำไปตั้งแต่วันที่เท่าไหร่ แต่ที่จำได้ติดใจก็คือ ดึกๆ คืนหนึ่งได้ยินเสียงท้องร้องโหยหวน ปานจะประจานให้คนทั่วโลกรู้ว่าเย็นนี้ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องเลย เราเลยต้องลุกออกมาหาอะไรง่ายๆ ทานซะหน่อย มาม่าน่าจะเป็นเมนูที่ง่ายที่สุดแล้วล่ะ แต่จะต้มม่าม่านะหรือ ไม่มีทางแม่ครัวหัวป่าก์อย่างเราทำอะไรที่มันง่ายๆ ไม่เป็นซะด้วยซิ ในเมื่อจะทำมาม่าทั้งทีขอประดิษฐ์นิดนึงก็แล้วกันค่ะ มาดูกันเลยว่าเมนูมาม่าของเราที่ว่าไม่ง่ายจะออกมายังไงเอ่ย สิ่งที่ต้องเตรียม บะหมี่ยำยำจัมโบ้ 2 ซอง ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูสับ 70…