แป้งทอดกรอบ

มีปีกไก่นอนอยู่ในตู้เย็นมานานม๊ากมาก มากจนจะกลายเป็นซากฟอสซิลอยู่แแล้ว วันนี้เลยลงมืองัดเอาออกมาจากตู้เย็น พอเอาออกมาแล้วก็นั่งเพ่งพิจารณาอยู่นาน จะเอามาทำอะไรกินดีล่ะนี่ หรือจะเอามาทอดกินกับข้าวเหนียวดีน๊า (ข้าวเหนียวก็ไม่ได้นึ่งไว้ด้วยซิ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวซิ่งมอร์ไซด์ไปซื้อปากซอยก็ได้) เอาเป็นว่าทำไก่ทอดนั่นแหล่ะเหมาะสุดแล้ว จะทำไก่ทอดธรรมดาก็น่่าเบื่อไป พอดีมีพริกแกงที่ลงมือตำเองไว้เมื่อตอนเช้าเหลืออยู่นิดนึง เอาเป็นว่าทำเมนูไก่ทอดพริกแกงดีกว่าถ้าจะแซ่บดี แฮ่ๆๆ แค่คิดต่อมน้ำลายก็แตกแล้ว จะช้าอยู่ไยลงมือทำไก่ทอดพริกแกงหม่ำกับข้าวเหนียวดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม ปีกกลางไก่ 8-9  ชิ้น พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1/2  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/3 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 4-5 ใบ…

ยังไม่หมดเทศกาลหน่อไม้ต้มโป่งของชอบของเรา จริงๆ ทำไว้ตั้งนานแล้วทำพร้อมชะอมไข่ทอดกับน้ำพริกกะปิ ตั้งใจว่าจะทะยอยอัพทีละอย่าง เพราะถ้าอัพลงพร้อมๆ กันหลายอย่างรับรองว่ายาวเหยียดจนขี้เกียจอ่านแน่ๆ แต่ทิ้งไว้นานสุดท้ายก็เกือบลืม จนวันนี้ได้โทรคุยกับพี่สาวเรื่องหน่อไม้ต้มโปร่ง ทำให้นึกขึ้นได้ว่าเรายังติดเมนูหน่อไม้ชุบแป้งทอดไปอย่าง ไม่รอรีเลยรีบอัพก่อนที่ดองไว้จนเค็มจนลืมไปเลย มาดูซิคะว่าหน่อไม้ชุบแป้งทอดของเราจะทำยังไง? ทำออกมาแล้วจะอร่อยหรือเปล่า? สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ต้ม 2 หาง (ประมาณ 350 กรัม) ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย (เราใช้แป้งโกกิ) วิธีทำหน่อไม้ชุบแป้งทอด – นำหน่อไม้ต้มมาแกะเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ใช้ผ้าสะอาดมาซับหน่อไม้ให้หมาด…