วันนี้นึกอยากทำไข่ลูกเขย (เพราะไข่ซื้อมาเยอะซื้อมาทีละแผง แต่เดี๋ยวจะไม่อยู่บ้านกลัวไข่จะเสีย) ปกติบ้านนี้จะไม่ค่อยจะชอบทานเมนูนี้กันซักเท่าไหร่ เพราะบ้านเราไม่ชอบทานอาหารที่มีรสหวาน (ยกเว้นพวกขนม) ก่อนทำเราก็ไปถามเพื่อนร่วมอุดมการณ์ของเราก่อนว่า ถ้าทำไข่ลูกเขยจะทานมั๊ย ?? แต่เค้าตอบแบบเกรงใจพร้อมกับมองหน้าเราด้วยว่า “ทานก็ได้ถ้าจะทำ” เราก็ชักไม่มั่นใจว่าทำเสร็จแ้ล้วจะมีคนทานจริงหรือเปล่า แต่ไม่เป็นไรก็เราอยากทำนี่ ถ้าไม่มีคนทานเราก็เอาไปฝากข้างบ้านก็แล้วกัน เราจึงทำไม่เยอะทำแค่ 3 ฟองก็พอ แล้วลดความหวานลงมาอีกนิดหนึ่ง สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 3 ฟอง มะขามเปียก 1 ก้อน (น่าจะซัก 2-3 ฝัก) หอมแดง 5 หัว พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ…
ไข่พะโล้ลำไยอบแห้ง
วันนี้มีคนรีเควสเมนูไข่พะโล้มา แม่ครัวหัวป่าก์อย่างเรามีหรือจะขัดใจผู้บริโภค เลยจัดให้ตามคำขอทันทีเลย แต่ทีเด็ดอยู่ที่ไม่ใช่ไข่พะโล้ธรรมดาๆ นะคะ แ่ต่เป็นไข่พะโล้ลำไยอบแห้ง ในเมื่อที่บ้านมีของดีอยู่แล้่วเรื่องอะไรเราจะมองข้าม หยิบจับมาทำอะไรได้เราก็ทำ เพื่อสุขภาพที่ดีของคนในบ้าน รับรองว่าต่อไปคนบ้านนี้ คงเป็นคนที่มีสุขภาพดีแน่ๆ เลย เพราะสรรพคุณของลำไยอบแห้งอย่างๆ ที่รู้ๆ กันอยู่ว่ามีมากมายหลากหลาย เพราะงั้นต่อไปนี้คนบ้านนี้ไม่ต้องกไปพบหมอกันอีกแล้วค่ะ (ฮิ้วๆๆๆ) โม้มามากแล้วมาเข้าครัวลงมือทำไข่พะโล้ลำไยอบแห้งกันเลยดีกว่าีค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 5 ฟอง หมูสามชั้น 200 กรัม ลำไยอบแห้ง 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา…
วิธีต้มไข่ให้ปอกเปลือกออกง่ายๆ
เคยหรือเปล่าคะ ต้มไข่เสร็จแล้วเวลาปอกเปลือกออกมา แล้วได้ไข่ต้มที่มีผิวถลอกปอกเปิก ผิวไม่เรียบสวยบางครั้งไข่แดงออกมาโชว์เด่นอยู่ข้างนอก เพราะไข่ขาวติดเปลือกออกไปแล้วน่าขายหน้านะคะ แต่วันนี้เรามีวิธีที่ต้มไข่ให้ปอกเปลือกออกง่ายๆ มาฝากค่ะ โดยนำไข่อุณหภูมิห้อง ใส่ลงไปในหม้อ และใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำลงไปจนท่วมไข่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนในการต้ม ใช้เวลาในการต้มประมาณ 10 -15 นาที แล้วแต่ชอบ พอไข่ต้มสุกแล้ว ตักไข่ไปแช่ในน้ำเย็น เวลาแกะไข่ให้เปิดน้ำก๊อกเบาๆ เพื่อช่วยในการปอกเปลือกไข่ รับรองว่าคุณจะปอกเปลือกไข่ต้มออกอย่างง่ายดาย แล้วได้ไข่ต้มที่มีผิวเรียบเนียนสวย เหมือนที่เค้าบอกว่าผิวสวยเหมือนผิวไข่ปอกยังไงคะ ลองเอาเคล็ดลับการปอกเปลือกไข่ วิธีนี้ไปลองทำกันดูนะคะรับรองไม่ขายหน้าอีกแน่นอนค่ะ