พริกไทยป่น

ตอนนี้ก็ใกล้จะหมดฤดูหน่อไม้แล้วซินะ คงต้องรอถึงปีหน้าเราถึงจะได้กินหน่อไม้ของโปรดของเราอีก แม่เคยแซวว่าชาติที่แล้วเราคงเกิดเป็นคนป่าแน่เลย ชาตินี้ถึงได้ชอบกินนักชอบกินหนาหน่อไม้นี่ เมื่อวานเราไปตลาดเย็นมาเห็นเค้ามีหน่อไม้ต้มขายอยู่ ทั้งตลาดมีขายอยู่เจ้าเดียว แถมแม่ค้ายังบอกว่าสงสัยป้าจะขายหน่อไม้วันเป็นวันสุดท้ายของฤดูนี้แล้วมั้ง เพราะชาวบ้านที่เค้าหาหน่อไม้เค้าไม่ีมีหน่อไม้มาส่งป้าแล้ว เราได้ยินอย่างนี้เลยเหมาหน่อไม้ต้มมาเก็บจนเกือบจะเต็มตู้เย็นเลยทีเดียว คราวนี้เราคงจะกินหน่อไม้จนขาดสารอาหารแน่เลย 555 ว่าแล้วเรามาทำหน่อไม้ยัดไส้ทานกัันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้้ต้ม 6 หาง หมูบด 200 กรัม กุ้งแห้ง 10 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ไข่ไก่  2ฟอง รากผักชีซอย 3-4 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ที่บ้านพริกไทยเม็ดหมด) ผงปรุงรส 1 ช้อนชา…

เห็นพี่ที่รู้จักคนหนึ่งเค้าเอาปลามาขายที่ตลาด ด้วยความที่เราอยากช่วยอุดหนุนเค้า เลยซื้อมาตั้งเยอะแต่ไม่รู้หรอกว่าปลาชนิดนี้เค้าเรียกว่าอะไร แล้วก็ยังไม่รู้ด้วยว่าจะเอาไปทำอะไรทานได้บ้าง เพราะที่ได้ตัวค่อนข้างเล็กมาก ก้างปลาก็คงจะเยอะน่าดูเลย คิดว่าคงจะต้องเอามาทอดให้กรอบๆ กรอบถึงก้างไปเลยคงจะพอทานได้บ้าง ว่าแล้วก็รีบลงมือทำเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาตัวเล็ก 300 กรัม ผงปรุงรส  1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2  ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด (ปลาสดที่ซื้อเค้ามา เค้าทำให้พร้อมสำหรับทอดได้เลย  เราซื้อมาเยอะเกินไป เลยแบ่งเอามาทอดแค่ส่วนเดียว ที่เหลือใส่กล่องแล้วฟรีซไว้) วิธีทำปลาทอดกรอบ – นำปลาตัวเล็กที่ซื้อมา มาล้างน้ำให้สะอาดอีกรอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน – เสร็จแล้วนำมาหมักกับผงปรุงรส เกลือป่น และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที…