ผักสด

อยากทานแกงหน่อไม้สดมากเลย แต่หาหน่อไม้สดๆ ไม่ได้ทั้งๆ ที่เห็นมีหน่อไม้ต้มวางขายออกเยอะแยะไปหมด แต่ถามซื้อหน่อไม้สดกลับไม่มีขายซะนี่ ไม่สามารถต้านทานความอยากได้ เลยเอาหน่อไม้ต้มนี่แหละมาทำเป็นแกงหน่อไม้ แต่พอทำออกมาแล้วก็อร่อยใช้ได้ถือว่าหยวนๆ ก็แล้วกัน สำหรับหน่อไม้ที่ใช้ เป็นหน่อไม้ที่เค้านำไปต้มที่โป่งน้ำพุร้อน ต้องนำไปจิ้มกับน้ำพริกกะปิหวานกรอบอร่อยดีค่ะ แต่วันหลังถ้าเจอหน่อไม้สดรับรองว่าซื้อมาทำอีกครั้งแน่นอนค่ะ วันนี้กินแกงหน่อไม้ต้มกันไปก่อนก็แล้วกันนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ต้ม 5 หาง เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ผักชะอม 5-6 ยอด ใบชะพลู 5 ใบ ตะไคร้ทุบ 1 ต้น พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด กระเทียมไทย 1 หัว หอมแดง 2 หัว กะปิ…

จากที่เคยสัญญาไว้วันก่อน วันที่ทำคะน้าผัดน้ำมันหอยทานคู่กับน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด แต่เวลามีน้อยเลยลงแค่คะน้าน้ำมันหอยติดน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด วันนี้นึกขึ้นได้เลยลงมาให้ครบเลยค่ะ หน้าตาอาจจะดูธรรมดาไป เพราะทำตามอัตภาพ แต่รับรองคุณภาพว่าอร่อยมาก (ฝีมือตัวเองถ้าไม่ชมว่าอร่อยเอง แล้วใครจะชมให้ล่ะใช่ม๊า) แต่ถ้าใครไม่เชื่อว่าจะอร่อยจริงหรือเปล่าก็ลองไปทำทานเองน๊า สิ่งที่ต้องเตรียม กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง 7-10 ตัว (กุ้งเนื้อนะคะ) พริกขี้หนู 15 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติต้องมีมะเขือพวงด้วยแต่วันนี้ไม่มี) ปลาทู 2 ตัว…

อีกหนึ่งในบรรดาเมนูหน่อไม้ที่เป็นของโปรดของครอบครัว และของแขกทุกคนที่มาเยือนบ้านเรา เพราะเป็นเมนูที่หาทานจากที่ไหนไม่ได้เพราะเป็นสูตรของแม่ของเราเอง จำได้ว่าสมัยเรียนเราจะเป็นเด็กต่างจังหวัดจะต้องพักอยู่หอพัก นานๆ จะได้กลับไปทานของอร่อยๆ ที่บ้านที แต่พอเราทานอิ่มอร่อยแล้วคุณแม่ก็จะยังทำใส่กล่องให้กลับเอาไปทานกับเพื่อนๆ ที่หอพักต่ออีก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ ทุกคนที่ได้ทาน วันนี้เราเลยเอาสูตรอร่อยสูตรนี้มาฝากทุกๆ คน สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย หมูสับ 150 กรัม พริกหนุ่ม 6 เม็ด พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด กระเทียม 1 หัว เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกหน่อไม้ดอง – ก่อนอื่นต้องเริ่มจากหน่อไม้ดองกันก่อนเลย นำหน่อไม้ดองมาต้มทิ้งไว้จนหน่อไม้สุก จากนั้นนำหน่อไม้มาสับให้ละเอียด…