น้ำส้มสายชู

เมื่อเราซื้อปลาสดๆ มาจากตลาด โดยที่ปลายังไม่ผ่านการชำแหละมาก่อน  (เพื่อไม่ให้เป็นบาปติดตัวควรเลือกซื้อปลาสดๆ ที่เสียชีวิตแล้วจะดีกว่าค่ะ) แต่ถ้าพ่อค้าแม่ค้าเค้ารับชำแหละให้เรียบร้อยก็แล้วไป แต่หากว่ายังเป็นตัวอยู่ก็จำเป็นที่เราจะต้องเป็นคนลงมือเอง แต่เมื่อเรานำมาปลามาขอดเกล็ด จะรู้สึกว่าช่างลำบากยากเข็นซะเหลือเกินกว่าจะขอดเกล็ดปลาออกได้หมด แต่วันนี้เรามีวิธีขอดเกล็ดให้หลุดออกโดยง่ายมาฝากค่ะ คือก่อนที่เราจะทำการขอดเกล็ดให้นำน้ำส้มสายชูมาทาตัวปลาให้ทั่วก่อน จากนั้นก็ทำการขอดเกล็ด เพียงแค่นี้เกล็ดปลาก็จะหลุดออกมาโดยง่าย แล้วเมื่อเราขอดเกล็ดปลาและชำแหละปลาเรียบร้อยหมดแล้ว เราก็ยังสามารถนำน้ำส้มสายชูมาล้างตัวปลาอีกครั้งหนึ่งก็จะทำให้ปลาไม่เหม็นคาว แล้วมือเราก็ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวติดมืออีกด้วยค่ะ ลองเอาวิธีนี้ไปใช้ดูนะคะรับรองจะติดใจค่ะ

กาต้มน้ำเมื่อเราใช้งานไปนานๆ มักจะเกิดมีคราบหินปูนสีขาวเกะอยู่ คุณทราบหรือไม่ว่าคราบหินปูนสีขาวเหล่านี้เกิดขึ้นตามคุณภาพของน้ำ หากน้ำที่เรานำมาต้มมีความกระด้างจะทำให้เกิดการก่อตัวของคาร์บอเนตแข็ง (Solid Carbonate) ทั้งนี้ ความกระด้างของน้ำก็จะขึ้นอยู่กับปริมาณของเกลือ แคลเซียม และแมกนีเซียมที่อยู่ในน้ำ เมื่อเรานำไปต้มบ่อยๆ ขึ้น คราบหินปูนสีขาวก็จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากปล่อยทิ้งไว้ยิ่งนานวันไปก็จะยิ่งมีคราบหินปูนสะสมอยู่มากขึ้น ซึ่งไม่สามารถล้างทำความสะอาดด้วยวิธีปกติได้ แต่วันนี้เรามีวิธีกำจัดคราบหินปูนในกาต้มน้ำมาฝาก เพียงแค่ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำใส่ลงไปในกา แล้วนำไปต้มทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นมาล้างออกตามปกติ แค่นี้คราบหินปูนที่เกาะติดอยู่ในกาต้มน้ำก็หลุดออกจนหมดเกลี้ยงแล้วค่ะ

อีกปัญหาหนึ่งที่พบบ่อยสำหรับงานครัว นั่นก็คือหลังจากที่เราล้างจานชามเสร็จแล้ว มักจะมีคราบไขมันติดตามบริเวณก้นอ่างและรอบๆ อ่างล้างจาน ถึงแม้ว่าจะเช็ดล้างทำความสะอาดแล้วก็ยังไม่สามารถกำจัดออกได้หมด แต่เรามีวิธีกำจัดคราบไขมันในอ่างล้างจานง่ายๆ มาฝากเพียงแค่นำน้ำส้มสายชูเข้มข้นประมาณ 100 มล. เทลงในอ่างล้างจาาน แล้วใช้ฟองน้ำเช็ดเอาคราบไขมันที่เกาะอยู่ออกให้หมด เสร็จแล้วก็ล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาดและน้ำเปล่าอีกครั้งหนึ่ง นำผ้าสะอาดมาเช็ดให้แห้ง แค่นี้ปัญหาคราบไขมันที่เกาะตามอ่างล้างจานก็จะหมดเกลี้ยง แถมยังช่วยให้อ้างล้างจานใสสะอาดอีกด้วยค่ะ