อีกหนึ่งในบรรดาเมนูหน่อไม้ที่เป็นของโปรดของครอบครัว และของแขกทุกคนที่มาเยือนบ้านเรา เพราะเป็นเมนูที่หาทานจากที่ไหนไม่ได้เพราะเป็นสูตรของแม่ของเราเอง จำได้ว่าสมัยเรียนเราจะเป็นเด็กต่างจังหวัดจะต้องพักอยู่หอพัก นานๆ จะได้กลับไปทานของอร่อยๆ ที่บ้านที แต่พอเราทานอิ่มอร่อยแล้วคุณแม่ก็จะยังทำใส่กล่องให้กลับเอาไปทานกับเพื่อนๆ ที่หอพักต่ออีก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ ทุกคนที่ได้ทาน วันนี้เราเลยเอาสูตรอร่อยสูตรนี้มาฝากทุกๆ คน สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย หมูสับ 150 กรัม พริกหนุ่ม 6 เม็ด พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด กระเทียม 1 หัว เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกหน่อไม้ดอง – ก่อนอื่นต้องเริ่มจากหน่อไม้ดองกันก่อนเลย นำหน่อไม้ดองมาต้มทิ้งไว้จนหน่อไม้สุก จากนั้นนำหน่อไม้มาสับให้ละเอียด…
ข้าวต้มทรงเครื่อง
อากาศหนาวมากตื่นมารู้สึกเหมือนจะไม่สบาย มีอาการแสบคอนิดๆ คิดว่านี่คงเป็นอาการเริ่มแรกของการเป็นไข้หวัดแน่ๆ ทำข้าวต้มร้อนๆ ทานคงน่าจะคล่องคอดี ว่าแล้วก็รีบเข้าครัว พอดีมีข้าวสวยที่หุงแล้วเหลือจากทานเมื่อวานเย็นอยู่เต็มถ้วยพูนๆ เลยไม่ต้องใช้ข้าวสารง่ายดี มาทำข้าวต้มทานกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูสับ 70 กรัม กุ้งแห้ง 20 กรัม ปลาหมึกแห้ง 2 ตัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับ 5 กลีบ กระดูกต้มซุป 2 ชิ้น ต้นหอม 1 ต้น คื่นช่าย 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 3 ใบ…
เต้าหู้ผัดคื่นช่าย
เห็นโฆษณาสินค้าในทีวีที่ทำอาหารเต้าหู้ผัดน้ำแดง น่าทานม๊ากมากปกติเป็นคนชอบทานเต้าหู้ไข่อยู่แล้วด้วย แต่ที่บ้านไม่มีผงน้ำแดงสำเร็จแบบที่โฆษณาในทีวี แล้วยังไม่มีหน่อไม้ฝรั่งเหมือนเค้าด้วย เลยทำตามเท่าที่มีก็แล้วกัน มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้างที่พอจะทำได้ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หมูสับ 100 กรัม คื่นช่าย 10 ต้น ต้นหอม 5 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด กระเทียมสับ 5 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำเต้าหู้ผัดคื่นช่าย – หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ เตรียมไว้เหมือนในรูปเลยนะคะ – คื่นช่ายตัดโคลนทิ้ง…