นี่อีกไม่กี่วันก็จะถึงเทศการตรุษจีนอีกแล้วซินะ เด็กๆ ดีใจนั่งนับวันรอกันเลยทีเดียว ตรุษจีนนี้จะรับแต๊ะเอียหรืออั่งเปาดี ? แต๊ะเอีย หมายถึง กดหรือทับไว้ที่เอว (มาจากสมัยโบราณ เหรียญที่คนจีนใช้จะเป็นเหรียญที่มีรูตรงกลาง คนจีนจะเอาเชือกสีแดงร้อยเหรียญเป็นพวงแล้วนำไปแจกเด็ก ๆ ในเทศกาลตรุษจีน เมื่อเด็กได้รับก็มักเอามาผูกมัดไว้ที่เอว) ส่วน อั่งเปา หมายถึงซองแดง (ซองใส่ธนบัติ คนจีนเวลาทำงานได้เงิน ก็จะนำมาเก็บไว้ซองสีแดงเพื่อที่จะไว้ให้ผู้น้อยในวันตรุษจีน) สำหรับเราแล้วเราอยากได้ซองแดง อิอิ ถึงแม้ว่าจะแก่ไปบ้างแล้ว แต่ก็ยังได้ซองแดงกับพวกทองหยองกับเค้าทุกๆ ปีเหมือนกัน สำหรับเราแล้วถ้าจะต้องแจกเด็กๆ บ้าง คงให้ได้แค่ซองสีแดงก่อนยังพอไหว แต่ถ้าเป็นพวกทองหยองแล้วก็ขอรอไปก่อนแล้วกันหลานๆ เอ๊ย เพราะราคาทองคำเดี๋ยวนี้พุ่งปรี๊ดเลย ยังแจกไม่ไหว 555 ยังไงซะตรุษจีนปีนี้ อั่งเปาตั่วถั่ง ๆ ทุกคนนะคะ (จริงๆ ที่เอาเรื่องนี้มาเขียนวันนี้ ก็ไม่ได้ตั้งใจจะให้แต๊ะเอียหรืออั่งเปาใครหรอก…
แกงเห็ดใส่ชะอม
อากาศหนาวๆ แบบนี้ถ้าได้กลับไปบ้านแม่ทีไรได้กินแกงเห็ดลมอร่อยๆ ทุกครั้ง เป็นแกงเห็ดลมที่แกงแบบใส่ชะอม ใส่ใบชะพลู และก็ใส่ปลาร้าอีกซะด้วย อร่อยที่สุดเลย พอนึกถึงแล้วทำให้ต่อมน้ำลายแตก อยากกินมากๆ ซดน้ำร้อนๆ แก้อากาศหนาวได้ด้วย เราเลยออกไปตลาดไปหาซื้อเห็ดลมมาทำแกงเห็ดกินกันดีกว่า แ่ต่เดินหาจนทั่วตลาดแล้วก็ไม่เห็นมีเห็ดลมวางขายเลย พอดีเจอแม่ค้าพึ่งเอาเห็ดนางฟ้าสดๆ มาขาย ดอกเล็กๆ ยังไม่โตมากน่าทานดีเหมือนกัน เราเลยเปลี่ยนใจซื้อเห็ดนางฟ้ามาแกงแทนเห็ดลมดีกว่า แล้วเราก็ทำสูตรเดียวกับการทำแกงเห็ดลม คิดว่าน่าจะอร่อยเหมือนๆ กัน ตอนกินเราก็ติ๊ต่างเอาว่าเรากินแกงเห็ดลมก็แล้วกัน อิอิ มาค่ะมาดูแกงเห็ดแบบเหนือๆ ของบ้านเรากันดีกว่าค่ะ ว่าจะอร่อยเด็ดดวงขนาดไหน สิ่งที่ต้องเตรียม เห็ดนางฟ้า 300 กรัม ชะอม 1 กำมือ ใบชะพลู 5-6 ใบ ตะไคร้ 1 หัว (เราใช้…
ไข่ตุ๋นเห็ดหอมกุ้งสับ
ที่มาของเมนูไข่ตุ๋นวันนี้ก็สืบเนื่องมาจากมีคุณเพื่อนเค้ารีเควสเข้ามา เค้าอยากให้ทำอาหารสำหรับเด็กอายุประมาณ 7 เดือนขึ้นไป แต่เราก็ไม่มีเวลาทำให้เค้าซักที มัวแต่ไปโน่นมานี่อยู่ตลอดเวลาพอนานเข้าก็เกือบจะลืมไปเลย พอดีวันนี้นึกขึ้นได้เลยรีบลงมือทำเมนูสำหรับเด็กน้อยทันที แต่ไม่รู้ว่าจะทันให้หลานได้กินหรือเปล่า ป่านนี้สงสัยคงจะโตเป็นหนุ่มไปแล้วมั๊งหลานชาย มาค่ะมาดูวิธีการทำไข่ตุ๋นให้หนุ่มน้อยกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง กุ้งสด 3 ตัว เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก (ถ้ามีเห็ดหอมสดก็จะดีกว่าค่ะ) นมสด 100 มล. (ใช้นมที่ชงให้ลูกทานทุกวันนะคะ) เกลือป่นปลายช้อนชา วิธีทำไข่ตุ๋นเห็ดหอมกุ้งสับ – ก่อนอื่นต้องนำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าเด็กเล็กมากก็ควรจะสับให้ละเอียดเลยดีกว่า) – กุ้งก็เอามาตัดหัว ปอกเปลือกออก ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้งไป เสร็จแล้วก็สับให้ละเอียด (พอดีเราทำอยู่นี้คนที่ทานเป็นเด็กโตหน่อยเลยแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ) – จากนั้นนำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม…