มาแล้วค่ะเมนูไก่คั่วเกลือที่สัญญาไว้ว่าจะเอามาฝาก ไก่ที่ใช้ก็เป็นไก่ต้มควันหลงจากการไหว้เจ้านั่นเองค่ะ หลังจากที่กินไก่ต้มจิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ มาหลายวันแล้ว กินจนเบื่อไก่กันไปเลย วันนี้เราเลยเปลี่ยนมาเป็นไก่คั่วเกลือกินบ้างดีกว่า สำหรับเราถ้าจะทำไก่คั่วเกลือแบบชาวบ้านก็ธรรมดาเกินไป เราเลยทำออกมาแนวไก่คั่วเกลือสมุนไพร พอทำออกมาแล้วหอมน่าทานมากแถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกตะหาก จากที่พูดไว้เมื่อวานว่าเราจะไม่กินเด็ดขาด จะทำให้คนอื่นกิน แ่ต่ตอนนี้่ก็ต้องขอกลืนน้ำลายตัวเองซะหน่อย แฮ่ๆๆ ขอชิมชิ้นนึงน๊า ไม่ว่ากันนะคะเพราะทนความหอมของไก่และสมุนไพรที่คั่วไม่ได้ สูตรการทำไก่คั่วเกลือของเราก็ทำง่ายๆ และมั่วๆ ฮ่าฮ่า มาดูกันเลยค่ะว่าทำยังไงน้อถึงได้ออกมาน่าทานซ๊าขนาดนี้ (โคตรไม่ขี้โม้เล้ยยย ยัยคนนี้) สิ่งที่ต้องเตรียม ไก่ต้ม 1/2 ตัว ข่า 1 แหง่ง ตะไคร้ 3 หัว ใบมะกรูด 6-7 ใบ กระเทียมไทย 10-15 กลีบ พริกแห้ง4-5 เม็ด พริกไทยป่น…
อ๊อกปลาทูสด
ตั้งแต่หลังตรุษจีนมากินเป็ดกินไก่ทุกวัน กินกันชนิดว่าเบื่อไก่กันไปอีกนานเลยทีเดียว นอกจากจะกินเองแล้วยังแจกจ่ายให้คนอื่นๆ ไปบ้าง ตอนนี้ในตู้เย็นเรายังมีไก่กับเป็ดสับแล้วฟรีซไว้อยู่ เอาไว้วันพรุ่งเราจะเอามาทำไก่คั่วเกลือบ้างดีกว่า (เราขอไม่ทานอีกเด็ดขาด จะทำให้คนอื่นเค้าทานค่ะ) แต่วันนี้เรามาทำอาหารเหนือๆทานกันบ้างดีกว่า เมนูอาหารเหนือที่ว่า นั่นก็คือเมนูอ๊อกปลา จริงๆ เราไม่แน่ใจว่าเค้าต้องเรียกกว่า อ๊อกปลา อุ๊กปลา หรืออุ๊บปลากันแน่ก็ไม่รู้ เอาเป็นว่าเราจะเรียกว่าอ๊อกปลาก็แล้วกัน มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ ว่าอ๊อกปลาของเราจะใช่เมนูอ๊อกปลาอันเดียวกับที่ชาวบ้านเค้าทำกันหรือเปล่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูสด 3 ตัว มะเขือเทศ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 5-6 ใบ ใบมะกรูด 4 ใบ ใบแมงลัก 10-15 พริกขี้หนูแห้งป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 3…
ปลาทูทอดน้ำปลา
ช่วงนี้อาจจะเห็นเมนูปลาทูมาอวดโฉมค่อนข้างถี่หน่อยนะคะ เพราะลืมตัวเผลอซื้อปลาทูมาตุนไว้เยอะเลย ทั้งปลาทูสดเอยปลาทูนึ่งเอย แล้วยังมีปลาทูมันอีกด้วย ตอนนี้ทั้งคนทำและคนกินในบ้านนี้หน้าจะกลายเป็นปลาทูไปกันหมดแล้ว อย่างวันนี้เราก็จะมาทำเมนูปลาทูทอดน้ำปลากินกัน (แม่ครัวชื่อแมวก็ต้องกินปลาทูเป็นอาหารหลัก อิอิ) มาค่ะมาดูวิธีทำปลาทูทอดน้ำปลาของเรากันดีกว่าค่ะ (ปลาทูบ้านเราถึงแม้จะทำหน้างอคอหักใส่กันแต่เค้าก็รักกันดีค่ะ 555) สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 3 ตัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาทูทอดราดน้ำปลา – เริ่มจากเอาน้ำมันปาล์มสำหรับทอดใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำมันร้อน – พอน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน – เสร็จแล้วตักปลาทูทอดขึ้นจัดเรียงเคียงหมอนกันบนจาน เตรียมไว้ – ทีนี้ก็มาทำน้ำสำหรับราดปลาทูกัน โดยนำกระทะใบเล็กยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำปลา…