นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำตั้งนานแล้วแต่ลืมนำรูปลงมารีวิวให้ดู สำหรับเมนูน้ำพริกมะกอกนี้ ถ้าเป็นคนอื่นเค้าจะมีกินเฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่เรามีกินได้ทั้งปี เพราะช่วงไหนที่เห็นมีมะกอกสดวางขายตามท้องตลาด ก็จะเหมาซื้อเค้ามาทีละเยอะๆ เลยทีเดียวเพราะราคาถูกมาก และเราก็มีวิธีเก็บมะกอกสดเอาไว้ทานได้นานๆ ด้วยการนำลูกมะกอกสดมาล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้งเก็บใส่กล่องพลาสติกมีฝาปิด นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซ สามารถเก็บไว้กินไ้ด้ทั้งปี พอจะใช้ก็เพียงแค่นำลูกมะกอกออกจากกล่องจำนวนเท่าที่จะใช้ แล้วนำไปแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แค่นี้ก็สามารถนำมาประกอบอาหาร หรือจะนำใส่ส้มตำมะละกอก็อร่อยเป็นที่สุดเลยคะ มาดูวิธีทำน้ำพริกมะกอกสดอาหารเหนือที่หลายคนโปรดปรานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะกอกสด 2 ลูก พริกหนุ่ม 8 เม็ด กระเทียมไทย 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักซีซอย 1 ต้น (ใครชอบทานปลาร้าก็หมกปลาร้าไว้ด้วยประมาณ 1/2…
ยำถั่วแปบ
มีเมนูยำถั่วแปบมาเรียกน้ำย่อยกันค่ะ ยำถั่วแปบหรือที่คนเหนือเค้าเรียกกันว่ายำมะแปบ หรือตำมะแปบนั่นเองค่ะ อาหารเหนือแบบนี้ต้องคนที่อาศัยอยู่ทางเหนือเท่านั้น จึงจะหาซื้อเมนูนี้ทานได้ง่าย สำหรับคนที่อยู่ที่อื่นแล้วถ้าอยากทานคงต้องลงมือทำเองแล้วค่ะ จริงๆ แล้วเมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ เพียงแค่เราหาซื้อฝักถั่วแปบตามท้องตลาดได้ เราก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้วค่ะ เมนูวันนี้เราก็จำเกือบไม่ได้เหมือนกันว่าทำทานกันไปตั้งแต่เมื่อไหร่ พอดีวันนี้แม่ครัวบ้านนี้ไม่ได้ทำอาหารทานเอง เพราะมีธุระต้องออกไปนอกบ้าน เราเลยต้องฝากท้องกันกับพ่อครัวแม่ครัวที่ร้านอาหารแทน ลองมาค้นๆ ไฟล์รูปเก่าๆ เราก็พบว่ายังมีอีกหลายเมนูที่เรายังไม่ได้เอามารีวิวให้ดูกัน ยังไงก็จะทะยอยเอามาลงให้ดูกันทีละเมนู สลับกันเมนูที่ทำประจำอยู่ทุกวันนะคะ แต่ตอนนี้เรามาลงมือทำยำถั่วแปบกันก่อนดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฝักถั่วแปบ 300 กรัม (ซื้อจากตลาดมาประมาณ กอง) หมูสามชั้น 150 กรัม พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด (ยำถั่วแปบต้องเผ็ดๆ ถึงจะอร่อยค่ะ) กะปิเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ…
เห็ดเข็มทองผัดน้ำแดง
วันนี้มีเมนูเห็ดเข็มทองสุดโปรดของแม่ครัวมาฝากอีกแล้ว นั่นก็คือเมนูเห็ดเข็มทองผัดน้ำแดง เห็ดเข็มทองนี้นอกจากจะเป็นเห็ดที่ทานได้อร่อยที่สุดแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมายด้วยค่ะ หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง เห็ดเข็มทองมีสาร flammulin ซึ่งมีคุณสมบัติสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเยื่อบุช่องท้อง (Ehrlich) ได้ผลถึง 81.1-100% และมีคุณสมบัติในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านโรคมะเร็ง ป้องกันเนื้องอก ลดคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการอักเสบและติดเชื้อ เมื่อรับประทานเป็นประจำจะทำให้เกิดภูมิต้านทานโรค วันนี้แม่ครัวจะออกแนววิชาการนิดๆ ค่ะ ก็เพียงแค่อยากนำของอร่อยๆ มาให้ทานแล้ว ยังอยากจะเอาสิ่งดีๆ มาเล่าสู่กันอีกเท่านั้นเองค่ะ มาดูซิคะว่าวันนี้แม่ครัวเตรียมอะไรบ้างสำหรับจะทำเห็ดเข็มทองผัดน้ำแดง สิ่งที่ต้องเตรียม เห็ดเข็มทอง 200 กรัม หมูสับ 100 กรัม แีครอท 1/2 หัว กระเทียม 1 หัว…