วันนี้ภูมิในนำเสนอพริกชี้ฟ้าที่ปลูกด้วย 2 มือของเราเอง คนอื่นๆ บอกว่ามันคือพริกขี้หนูสวน แต่เราว่าเป็นพริกชี้ฟ้านะก็เห็นๆ อยู่ว่ามันผลมันชี้ขึ้นไปบนฟ้า น่ารักนะเหมือนเจ้าของคนปลูกเลยว่ามั๊ย เม็ดเล็กแต่เผ็ดแสบถึงทรวงเลยทีเดียว 555 พริกชี้ฟ้าถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรพื้นบ้านที่เผ็ดร้อน และอยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณ รุ่นปู่ย่าตาทวดของเราเลยทีเดียว ยังไงควรจะปลูกพริกชี้ฟ้าติดสวนครัวไว้ซักต้น2 ต้นนะคะ จะได้ประหยัดตังค์ในกระเป๋าเรา กละจะได้เจริญรอยตามพระราชดำหริของในหลวง เศรษฐกิจพอเพียงยังไงคะ เรามาทำความรู้จักกับพริกชี้ฟ้ากันดีกว่าค่ะ ลักษณะของพริกชี้ฟ้า พริกชี้ฟ้าเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูงประมาณ 0.5-1.5 เมตร มีลักษณะใบเดี่ยวออกตรงกันข้ามหรือออกสลับกัน เป็นรูปใบหอกมีความกว้าง 1-4 เซนติเมตร ยาว 2-8 เซนติเมตร ออกดอกเป็นสีขาว ตามซอกใบและปลายกิ่งเป็นลักษณะดอกเดี่ยว โคนกลีบดอกเชื่อมกัน ปลายดอกแยกออกเป็น 5 แฉก ดอกห้อยลง เมื่อบานเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร…
วิธียืดอายุการเก็บมะพร้าว
มะพร้าวหากเราซื้อที่เป็นลูกๆ มาแล้ว ใช้ไม่หมดเหลืออีกซีกหนึ่ง หากนำเข้าไปเก็บในตู้เย็นเลย ก็จะเก็บไว้ได้ไม่นานจะมีกลิ่นเหม็นหืนหรือไม่ก็อาจจะมีเมือกเน่าไปเลย สำหรับวิธียืดอายุเก็บมะพร้าวไม่ให้เสียเร็วนั้น มีเคล็ดลับแค่นิดเดียวค่ะ เพียงแค่เรานำเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชาละลายกับน้ำเปล่า แล้วนำมะพร้าวซีกที่เหลือลงไปแช่ทิ้งไว้ซัก 20 นาที นำขึ้นจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ถุงปิดปากถุงให้สนิทเสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นจะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานไม่มีเมือกหรือว่าเหม็นหืน สำหรับมะพร้าวขูด ให้นำมาคลุกเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งซัก 10 นาที พักไว้ให้เย็นก็จะยืดอายุของมะพร้าวได้อีกหลายชั่วโมงนอกตู้เย็น แต่หากเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนำเข้าตู้เย็นก็จะเก็บได้นานยิ่งขึ้นค่ะ หากเป็นกะทิ จะสามารถเก็บไว้นานไม่เกิน 3 ชั่วโมง ก็จะบูดแล้วยิ่งถ้าอากาศร้อนแล้วละก็จะยิ่งบูดเร็วขึ้น การเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดก็บูดได้ง่ายกว่าการวางผึ่งทิ้งไว้เฉยๆ อีก หากต้องการยืดอายุของการเก็บให้ได้นานขึ้น ก็ให้ละลายเกลือป่นลงในกะทิ คนเกลือให้ละลายแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีเก็บมะนาวไว้ได้นานๆ
ช่วงไหนที่มีมะนาววางขายราคาถูก เรามักจะซื้อมาเก็บไว้เยอะๆ แต่หากนำมะนาวเก็บเข้าตู้เย็นเฉยๆ ก็จะทำให้เก็บได้ไม่นานซักพักก็จะเริ่มเหี่ยวหรือไม่ก็เน่า วันนี้เรามีวิธีเก็บมะนาวไว้ได้นานๆ มาฝาก หากนึกจะใช้เมื่อไหร่เราก็จะมีมะนาวเอามาใช้ได้ทันใจ 1. ฝังทราย นำทรายมาใส่ในตะกร้า หรือกะบะที่มีรู รดน้ำแค่พอทรายชุ่มชื้น แล้วฝังมะนาวลงในทราย หมั่นรดน้ำทุกวัน จะสามารถเก็บมะนาวไว้ได้ประมาณ 1 เดือน 2. ห่อกระดาษ นำมะนาวล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นนำกระดาษหนังสือพิมพ์มาห่อมะนาวเป็นลูกๆ ใส่ลงไปในถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น เก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่ผัก จะสามารถเก็บมะนาวไว้ได้ประมาณ 3 เดือน โดยที่มะนาวไม่แห้งหรือว่าเน่าเลย 3. น้ำมันพืชเคลือบผิว นำมะนาวมาล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้น้ำมันพืชเคลือบผิวมะนาวไว้บางๆ ผึ่งให้แห้งให้พอแห้ง ใส่ลงไปในถุงนำเก็บในตู้เย็นช่องแช่ผัก วิธีนี้ก็จะสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ผลมะนาวเน่าเสียได้ 4. คั้นน้ำมะนาว นำมะนาวล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งมะนาว…