ตอนสงกรานต์กลับบ้านแม่ที่ต่างจังหวัดตั้งหลายวัน แต่ไม่มีเปลียกน้ำเลย สงสัยตัวเองคงแก่ไปแล้วมั้งเลย ถึงไม่สนใจจะเล่นน้ำหรือว่าออกบ้านไปเที่ยวที่ไหนเหมือนตอนเด็กๆ อยู่บ้านว่างๆ เลยแอบสำรวจครัวของแม่ เห็นมีลูกสาเกอยู่ตั้งหลายลูก ตอนเห็นครั้งแรกนึกว่าเป็นลูกขนุนอ่อน ที่แม่ชอบเอามาทำแกงขนุนใส่กระดูกหมูให้ทาน พอจับดูผิวเปลือกแล้วรู้สึกแปลกๆ ที่จริงแล้วเป็นลูกสาเก แม่บอกว่าน้าเค้าเอามาให้ แม่ก็ไม่รู้จะเอามาทำอะไรดี เราเลยอาสาทำเมนูขนมหวานของโปรดของตัวเอง เลยได้สาเกเชื่อมที่แสนอร่อยเอาไว้ทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
สาเกอ่อน 1 ลูก
น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กระทิชาวเกาะ 250 มล. ( 1 กล่อง)
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า
วิธีทำสาเกเชื่อม
– ก่อนอื่นก็ต้องโชว์หน้าตาของลูกสาเกก่อน บอกตรงๆ ว่าไม่เคยเห็นชัดๆหรือว่าได้สัมผัสกับตัวจริงมาก่อน เคยแต่ขับรถผ่านแล้วเห็นในสวนของคนอื่นเขา
– จากนั้นก็นั้นก็ฝ่าครึ่งตามยาวของลูกสาเกก่อน แล้วจึงผ่าซีกอีกรอบ
– เสร็จแล้วจึงคว้านแกนกลางทิ้งไปก่อนปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ก็จะได้สาเกที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมใช้แล้วค่ะ
– นำสาเกที่หั่นได้แล้วไปล้างน้ำเปล่า แล้วจึงใ่ส่ลงไปในหม้อ เิติมน้ำให้ท่วมเนื้อสาเก
– ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟแรง
– พอน้ำในหม้อเดือดจัด ลดไปลงใช้อ่อน ตั้งทิ้งไว้จนน้ำในหม้องวดเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ
– เมื่อสาเกเชื่อมได้ที่แล้วจะมีเนื้อสุกใส ทีนี้ก็ปิดไฟได้ พักไว้ให้เย็น
– ระหว่างนี้เราก็มาทำน้ำกะทิสำหรับราดกันดีกว่าค่ะ ง่ายๆ เพียงแค่เทกะทิใส่ลงไปในหม้อ
– ใส่เกลือป่นเล็กน้อยและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอกะทิในหม้อเดือดปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
– หน้าตาสาเกเชื่อมที่ได้เมื่อตักใส่ถ้วยน่าทานดีใช่มั๊ยคะ
– จะให้น่าทานและอร่อยกลมกล่อมต้องจานนี้ค่ะ ราดน้ำกะทิลงไป หวานมันเค็มนิดๆ อร่อยดีค่ะ
เป็นไงบ้างคะวิธีเชื่อมสาเกแบบง่ายๆ บอกตรงๆ ว่าเพิ่งเคยทำครั้งแรก และสูตรก็เดาเอาเอง ถ้าใครมีสูตรที่ถูกลองแบ่งปันกันบ้างนะคะ
