ไข่ทอด

เราลืมเมนูยอดฮิตของบ้านเราไปได้ไงนี่ เมนูนี้จะทำเป็นประจำหากวันไหนทานอาหารแห้งๆ แล้วต้องการน้ำซุปสำหรับเอาไว้ซดให้คล่องคอขึ้น เพราะเป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เครื่องปรุงก็หาได้ง่ายๆ จากก้นครัว ส่วนใบชะพลูก็แตกยอดแตกใบจนจะเต็มสวนอยู่แล้ว นึกอยากทานเมื่อไหร่ก็ทำได้ทันทีเลย ทำเมนูนี้ทีไรจะทำให้นึกถึงตอนเราเป็นเด็ก เราจะเรียกไข่น้ำว่าไข่เจียว แต่เราจะเรียกไข่เจียวว่าไข่ทอด หากวันไหนอาหารที่แม่ทำไม่ถูกใจ เราก็จะเรียกหาเมนูไข่เจียวหรือไม่ก็ไข่ทอดของโปรดเป็นประจำ อิอิ ตอนนี้เรามาดูกสูตรการทำไ่ข่น้ำของเรากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบชะพลู 5-6 ใบ (หรือแล้วแต่ชอบ) หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหนุ่ม 1 เม็ด ซุปหมูก้อน 1/2 ก้อน ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า…

ชะอมไข่ทอด จะนำไปจิ้มกินกับน้ำพริกกะปิ หรือเอาไปทำแกงส้มชะอมไข่ ไม่ว่าจะเอาไปทำอะไรก็อร่อยทุกอย่างเลย วันนี้มาทำชะอมไข่ทอดกันก่อนดีกว่านะคะ อาจจะง่ายเกินไปสำหรับบางคนที่ชอบทำทานเป็นประจำ แต่บางคนก็ยังไม่เลยลงมือทำเอง ลองดูวิธีแล้วเอาไปทำทานกันดูนะคะ ยุคนี้ข้าวยากหมากแพงมาทำอาหารทานเองที่บ้านกันดีกว่าออกไปซื้อของเค้าทาน ประหยัดตังค์ดีออกค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ชะอม 1 กำ ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำชะอมไข่ทอด – นำยอดชะอมมาเด็ดเอายอดอ่อนๆ ส่วนใบให้ใช้วิธีรูดยอด แล้วนำก้านทิ้งไป เราก็จะได้ชะอมเด็ดยอดใส่ชามไว้ตามรูป – ตอกไข่ไก่ใส่ลงลงไปในชามของชะอม (ไข่บ้านเราซื้อไว้เก็บไว้เยอะ ซื้อทีเป็นแผง อยู่กันแค่ 2 คน เลยทำให้ไข่ที่เก็บไว้นานๆ ไม่ค่อยสด แอบมีตัววุ้นขาวๆ ด้วยล่ะ) – จากนั้นก็ใช้ส้อมมาตีไข่ให้แหลก…