แกงอ่อมไก่

อาหารพื้นๆ แบบบ้านๆ ของเรามาอีกแล้วค่ะ วันนี้เป็นคั่วแห้งไก่ (เป็นที่โปรดปรานของคนในบ้านเลยค่ะสำหรับเมนูนี้) ที่บ้านเราจะซื้อไก่มาตุนไว้ในตู้เย็นทีละเยอะๆ เลย ส่วนใหญ่ก็จะหมดไปกับเมนูนี้แหละ เพราะทำทานกันค่อนข้างบ่อยเป็นพิเศษกว่าเมนูอื่นๆ ใครยังไม่เคยทำหรือยังไม่เคยทาน มาลงมือทำทานพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม น่องไก่ติดสะโพก ชิ้น พริกแห้ง 20 เม็ด ข่า 3 แว่่น ตะไคร้ซอย 2 ต้น ขมิ้น 3 แว่น ผิวมะกรูดซอย 1/3 ช้อนชา กระเทียม 6 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/3 ช้อนชา กะปิ…

วันพรุ่งนี้ต้องรีบออกเดินทางแต่เช้าแล้ว เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูปิดท้ายก็แล้วกัน กลับมาเมื่อไหร่คงได้มาอัพบล็อคอีกทีก็คงนานเป็นเดือนเลยทีเดียว (ไม่แน่ระหว่างที่อยู่บ้านแม่ถ้าได้ลงครัวเองอาจจะพอนำมาอัพต่อได้บ้าง ถ้าแม่ไม่มองว่าบ้าหรือเปล่า) ของในตู้เย็นยังเคลียร์ไม่หมด แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวก็แบ่งๆ ให้เพื่อนบ้านไปให้หมดก็แล้วกัน วันนี้ก็เลยเนรมิตรน่องไก่ติดสะโพกที่มีในตู้เย็นมาเป็นแกงอ่อมไก่ ที่เห็นนี่แค่รูปภาพนะคะ เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึงเผ็ดอร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหลเลยทีเดียว มาลงมือทำแกงอ่อมไก่กันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม น่องไก่ิติดสะโพก 1 ชิ้น (แถมเนื้อส่วนอกอีกนิด เพราะเหลือแค่นี้) มะเขือเปราะ 4-5 ลูก มะเขือพวง 1/3 ถ้วย ใบกะเพรา 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 2 ต้น พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เราใช้พริกขี้หนูแห้งที่ป่นเรียบร้อยแล้วด้วยฝีมือของแม่ส่งมาให้) กระเทียมไทย 1 หัว หอมแดง 3 หัว…