เมนูเห็ด

เมื่อตอนเย็นเราออกไปเดินเล่นๆ แถวตลาดใกล้ๆ บ้าน ไม่ได้คิดไว้ว่าจะต้องซื้ออะไรบ้าง โดยปกติจะถือโพยไปด้วย จะเอาอะไรก็ซื้อๆ ได้เลยไม่ต้องเสียเวลาคิด แต่วันนี้ไปเดินเล่นจริงๆ เดินดูของวนไปวนมาหลายรอบ ไม่ได้ซื้ออะไรเป็นชิ้นเป็นอัน จะได้ก็แต่ขนมของขบเคี้ยวแค่ไม่กี่อย่าง พอตัดสินใจว่าจะกลับแล้ว คนที่ไปด้วยก็มาสะกิดข้างหลัง บอกให้ช่วยซื้อเห็ดกับยายหน่อย เพราะเห็นยายนั่งขายอยู่นานแล้วยังขายไม่ได้ เรา็ก็เลยช่วยซื้อเห็ดนางฟ้าของยายกลับมาด้วยถุงนึง พอกลับมาถึงบ้านเราก็ยังไม่รู้เลยว่าจะเอาเห็ดมาทำอะไรกิน แต่คนที่อยากซื้อเค้าบอกว่าเค้าอยากกิน เห็ดนางฟ้าผัดไข่ เมื่อคุณขอมา พิชญาก็เลยจัดให้ได้ตามคำขอคร่า (จริงๆ เมนูนี้เป็นที่เราชื่นชอบมาก ตอนเราคบกันใหม่ๆ สมัยเรียนหนังสือ เราจะมีร้านประจำที่จะต้องไปนั่งกินข้าวกันทุกวัน และเมนูประจำที่ป้าเจ้าของร้านจะจำได้เมื่อเห็นหน้าเรา ก็คือเมนูเห็ดนางฟ้าผัดไข่ งั้นวันนี้เรามาย้อนวันวานกันด้วยเมนูเห็ดนางฟ้าผัดไข่กันดีกว่า 555) มาค่ะมาลงมือทำ เห็ดนางฟ้าผัดไข่สูตรวันวานยังหวานอยู่กันดีกว่าค่ะ อิอิ สิ่งที่เตรียม เห็นนางฟ้า 200 กรัม เนื้อหมู 100 กรัม…

ไม่ได้ทำอาหารมา 2 วันแล้ว มีธุระปะปังเยอะแยะไปหมด วันนี้เลยรื้อเอาเมนูอาหารเก่าๆ ที่ทำไว้เมื่อหลายอาทิตย์ก่อน ซึ่งยังมีหลงเหลืออีกหลายเมนูเลยค่ะ เพราะปกติเราจะทำวันนึงก็หลายอย่าง แต่จะเอามารีวิวแค่เมนูเดียว ส่วนเมนูอื่นๆ ก็เก็บไว้เป็นสต๊อกเผื่อช่วงไหนไม่ได้ทำก็จะรื้อเอาออกมา อย่างวันนี้ก็เหมือนกันรื้อๆ คุ้ยๆ เอาเมนูเก่าๆ มารีวิว มันมีเยอะมากเลือกไม่ถูกเลยว่าจะเอาเมนูไหนก่อนดี สุดท้ายก็เลือกได้ เป็นเมนูที่หากินได้ยากมาก ปีนึงก็จะได้กินแค่ไม่กี่เดือน เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของคนเหนือ นั่นก็คือ เมนูคั่วเห็ดลม (จริงๆ ก็คือการนำมาผัดนั่นแหล่ะ แต่ทำไมเค้าเรียกว่าคั่วเห็ดลมก็ไม่รู้ บรรพบุรุษเค้าว่าไงมา เรา็ก็เรียกงั้นก็แล้วกันนะคะ อิอิ) ใครอยากรู้จัก คั่วเห็ดลม เชิญเข้ามาดูในครัวกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เห็ดลมสด 300 กรัม พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด ชะอม 5-6 …