เคล็ดลับ

มะพร้าวหากเราซื้อที่เป็นลูกๆ มาแล้ว ใช้ไม่หมดเหลืออีกซีกหนึ่ง หากนำเข้าไปเก็บในตู้เย็นเลย ก็จะเก็บไว้ได้ไม่นานจะมีกลิ่นเหม็นหืนหรือไม่ก็อาจจะมีเมือกเน่าไปเลย สำหรับวิธียืดอายุเก็บมะพร้าวไม่ให้เสียเร็วนั้น มีเคล็ดลับแค่นิดเดียวค่ะ เพียงแค่เรานำเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชาละลายกับน้ำเปล่า แล้วนำมะพร้าวซีกที่เหลือลงไปแช่ทิ้งไว้ซัก 20 นาที นำขึ้นจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ถุงปิดปากถุงให้สนิทเสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นจะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานไม่มีเมือกหรือว่าเหม็นหืน สำหรับมะพร้าวขูด ให้นำมาคลุกเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งซัก 10 นาที พักไว้ให้เย็นก็จะยืดอายุของมะพร้าวได้อีกหลายชั่วโมงนอกตู้เย็น แต่หากเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนำเข้าตู้เย็นก็จะเก็บได้นานยิ่งขึ้นค่ะ หากเป็นกะทิ จะสามารถเก็บไว้นานไม่เกิน 3 ชั่วโมง ก็จะบูดแล้วยิ่งถ้าอากาศร้อนแล้วละก็จะยิ่งบูดเร็วขึ้น การเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดก็บูดได้ง่ายกว่าการวางผึ่งทิ้งไว้เฉยๆ อีก หากต้องการยืดอายุของการเก็บให้ได้นานขึ้น ก็ให้ละลายเกลือป่นลงในกะทิ คนเกลือให้ละลายแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

หลายคนคงสงสัยว่า วิธีลวกหอยแครงให้แกะง่าย นั้นทำยังไงน๊า ต้องบอกก่อนนะคะว่าถ้าอยากจะกินหอยแครงลวกให้อร่อยๆ ต้องใจเย็นๆ ต้องพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกซื้อหอยแครง ในการเลือกซื้อหอยแครงต้องเลือกคอยแครงที่สด หอยที่สดคือหอยที่ยังไม่ตาย ยังขยับฝาหอยพะงาบพะงาบอยู่ แล้วต้องเลือกเอาหอยที่มีขนาดตัวใหญ่ๆ ด้วย และก่อนที่จะนำหอยแครงไปลวกนั้นต้องนำหอยแครงไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยแครงคายขี้โคลนออกก่อน จึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกที คราวนี้ก็มาดูเคล็ดลับวิธีลวกหอยแครงให้แกะฝาออกง่ายๆ และสุกพอดีกันเลยค่ะ ในการลวกหอยแครงจะมีให้เลือกอยู่ 2 วิธี – วิธีลวกหอยแครงวิธีแรก เคือ ตรียมน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ รอน้ำให้เดือดแล้วจึงยกหม้อน้ำเดือดๆ เทใส่ลงไปในชามหอยแครงที่เตรียมไว้จนท่วม จะสังเกตเห็นมีฟองน้ำที่ผุด เมื่อหยุดผุดแล้วจึงตักหอยขึ้นพักในชามน้ำเย็นสักครู่ แล้วจึงนำหอยไปพักในกระชอน เราก็จะได้หอยแครงลวกที่แกะได้ง่ายและสุกพอดี – วิธีลวกหอยแครงวิธีที่ 2  เอาหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟเหมือนกัน รอต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน แล้วจึงใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำ 1…

เป็นปัญหาที่พบกันบ่อยๆ สำหรับคนชอบทานซอสมะเขือเทศ ทำไมมันยากเย็นนักหนาเวลาที่จะเทซอสมะเขือเทศออกจากขวด เขย่าก็แล้ว ตบก้นขวดก็แล้ว ต้องทำอย่างนี้จนเมื่อยถึงจะทำให้ซอสมะเขือเทศยอมออกจากขวดมาให้ลิ้มลองกัน แต่ถ้าเป็นเมื่อก่อนพอซื้อซอสมะเขือเทศเข้าบ้านทีไร จะต้องเทซอสมะเขือเทศทั้งหมดลงใส่ขวดโหลปากกว้างทุกที หรือไม่งั้นก็จะเลือกซื้อซอสมะเขือเทศที่เค้าขายเป็นถุงแล้วมีฝาเกลียวปิดเปิด เพราะใช้ง่ายดี แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีปัญหาแล้ว หลังจากพบเคล็ดลับง่ายๆ เพียงแค่นำหลอดกาแฟใส่ลงไปในขวดซอสมะเขือเทศให้ลึกถึงก้นขวด เพื่อให้อากาศสามารถแทรกผ่าน เข้าไปในขวดได้ เวลาเราเทขวดลง ซอสมะเขือเทศก็จะไหลออกมาได้ง่ายขึ้น เห็นไหมละคะว่าวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ แค่นี้เองค่ะ เอาไปลองใช้กันดูนะคะ