พริกหนุ่ม

เราลืมเมนูยอดฮิตของบ้านเราไปได้ไงนี่ เมนูนี้จะทำเป็นประจำหากวันไหนทานอาหารแห้งๆ แล้วต้องการน้ำซุปสำหรับเอาไว้ซดให้คล่องคอขึ้น เพราะเป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เครื่องปรุงก็หาได้ง่ายๆ จากก้นครัว ส่วนใบชะพลูก็แตกยอดแตกใบจนจะเต็มสวนอยู่แล้ว นึกอยากทานเมื่อไหร่ก็ทำได้ทันทีเลย ทำเมนูนี้ทีไรจะทำให้นึกถึงตอนเราเป็นเด็ก เราจะเรียกไข่น้ำว่าไข่เจียว แต่เราจะเรียกไข่เจียวว่าไข่ทอด หากวันไหนอาหารที่แม่ทำไม่ถูกใจ เราก็จะเรียกหาเมนูไข่เจียวหรือไม่ก็ไข่ทอดของโปรดเป็นประจำ อิอิ ตอนนี้เรามาดูกสูตรการทำไ่ข่น้ำของเรากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบชะพลู 5-6 ใบ (หรือแล้วแต่ชอบ) หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหนุ่ม 1 เม็ด ซุปหมูก้อน 1/2 ก้อน ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า…

เช้านี้อากาศหนาวมากหนาวกว่าทุกๆ วัน ทำเอาเราแทบไม่อยากลุกออกจากที่นอนเลย แต่ด้วยภาระหน้าที่จำเป็นจะต้องรีบสลัดผ้าห่มออก แล้วไปเตรียมอาหารสำหรับทานเป็นมื้อเช้าในเวลาสายๆ ฮ่าฮ่า วันนี้แม่ครัวป่วยอีกแล้วค่ะ เดี๋ยวว่าทานข้าวเสร็จแล้วจะออกไปหาหมอซักหน่อย คนบ้านนี้ป่วยกันบ่อยค่ะเปลี่ยนกันเข้าๆ ออกคลินิกหมอกันเป็นว่าเล่น จนจะกลายเป็นหุ้นส่วนใหญ่ของคลินิกไปแล้ว ผลัดกันเป็นผลัดกันหายอยู่นี่แหละ สงสัยจะต้องหาเวลาไปออกกำลังกายกันบ้างแล้ว จะได้ฟิตแอนด์เฟิร์ม และจะได้มีสุขภาพแข็งแรงอย่างชาวบ้านเค้ามั่ง วันนี้เราจะทำแหนมผัดไข่ใสุุ่วุ้นเส้นทานกันค่ะ พอดีป้าแถวบ้านเค้าทดลองทำแหนมขายแล้วเรายังแอบไปช่วยเค้าห่อด้วย เลยช่วยเหมาของแกเอาฤกษ์มาหลายห่อเลย เราแบ่งมาผัดแค่ 2 ห่อก่อน ที่เหลือว่าจะทำหมกแหนมใส่ไข่บ้าง ไข่เจียวแหนมบ้าง หรืออะไรได้อีกหลายอย่าง (เพราะซื้อมาเยอะจริงๆ ฮ่าฮ่า) มาดูวิธีทำแหนมผัดไข่ใส่วุ้นเส้นกันก่อนดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม แหนมสด 2 ห่อ ไข่ไก่ 2 ฟอง วุ้นเส้น 20 กรัม พริกหวาน 1/2 ลูก…

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำตั้งนานแล้วแต่ลืมนำรูปลงมารีวิวให้ดู สำหรับเมนูน้ำพริกมะกอกนี้ ถ้าเป็นคนอื่นเค้าจะมีกินเฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่เรามีกินได้ทั้งปี เพราะช่วงไหนที่เห็นมีมะกอกสดวางขายตามท้องตลาด ก็จะเหมาซื้อเค้ามาทีละเยอะๆ เลยทีเดียวเพราะราคาถูกมาก และเราก็มีวิธีเก็บมะกอกสดเอาไว้ทานได้นานๆ ด้วยการนำลูกมะกอกสดมาล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้งเก็บใส่กล่องพลาสติกมีฝาปิด นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซ สามารถเก็บไว้กินไ้ด้ทั้งปี พอจะใช้ก็เพียงแค่นำลูกมะกอกออกจากกล่องจำนวนเท่าที่จะใช้ แล้วนำไปแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แค่นี้ก็สามารถนำมาประกอบอาหาร หรือจะนำใส่ส้มตำมะละกอก็อร่อยเป็นที่สุดเลยคะ มาดูวิธีทำน้ำพริกมะกอกสดอาหารเหนือที่หลายคนโปรดปรานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะกอกสด 2 ลูก พริกหนุ่ม 8 เม็ด กระเทียมไทย 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักซีซอย 1 ต้น (ใครชอบทานปลาร้าก็หมกปลาร้าไว้ด้วยประมาณ 1/2…