พริกขี้หนู

ของสดในตู้เริ่มร่อยหรออีกแล้วค่ะ ช่วงนี้ฝนตกบ่อยตกเดี๋ยวหยุดเดี๋ยวตกเกือบทั้งวัน ทำให้ขี้เกียจไปตลาด เช้าวันนี้เลยต้องมุดหัวเข้าูตู้เย็นคุ้ยๆ หาว่ามีอะไรหลงเหลืออยู่ในตู้เย็นที่พอจะเอามาทำกินให้รอดตายไปในมื้อนี้ก่อน มื้อต่อไปค่อยว่ากันใหม่เพราะวันนี้จำเป็นจะต้องออกไปส่งของอยู่แล้ว ค่อยฝากท้องมื้อต่อไปกับแม่ครัวนอกบ้านก็แล้วกัน สุดท้ายเราก็สามารถงัดอกไก่ออกจากตู้เย็นมาได้ 1 ชิ้น คิดตั้งนานว่าจะเอามาทำอะไรทานดี สุดท้ายก็มาลงที่ต้มส้มไก่รสแซ่บๆ กับไข่เจียว เลยเอาสูตรการทำต้มส้มไก่ของแม่ครัวจอมมั่วนิ่มมาฝากซะเลย สิ่งที่ต้องเตรียม อกไก่ 1  ชิ้น ลำไยอบแห้ง 100 กรัม (ใช้เกรด AAA) มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์จากสวนหลังบ้านลูกเล็กมาก) ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น หอมแดงผ่า 2 หัว พริกขี้หนูสดบุบ…

ช่างน่าขายหน้าซะจริงๆ เวลารีบเร่งทำอาหารโชว์แขกที่มาเที่ยวที่บ้าน ถ้ามีเมนูไหนที่ต้องใช้พริกขี้หนูสับหรือทุบด้วยแล้วละก็ เป็นอันว่าพอถึงเวลายกไปเสิร์ฟ พริกขี้หนูที่ทุบที่สับไว้ก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ หน้าตาช่างไม่น่ารับประทานเอาเสียเลย ลองไปค้นหาวิธีว่าจะทำยังไงไม่ให้พริกขี้หนูที่ทุบไว้เปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ ก็พอดีไปค้นพบสูตรลับง่ายๆ เลยเอามาฝากกัน เพียงแค่บีบน้ำมะนาวลงบนพริก แล้วใช้ช้อนคนเล็กน้อยให้แค่พอเนื้อพริกโดนน้ำมะนาว เพียงเท่านี้เราก็จะได้พริกขี้หนูที่ทุบหรือสับไว้ยังคงสีสันสดใสเหมือนเดิม น่ารับประทานไม่ต้องขายหน้ากันอีกต่อไปค่ะ