กะปิ

จำเต้าหู้ทอดที่เก็บไว้ได้มั๊ยเอ่ย หากใครจำไม่ได้หรือยังไม่ได้เข้าไปดูเมนูเต้าหู้ทอดน้ำจิ้มถั่ว ที่ทำไว้เมื่อหลายวันก่อน ก็จะขอท้าวความอีกครั้งหนึ่ง วันที่เราทำทอดเต้าหู้นั้น เราได้แอบเก็บเต้าหู้ทอดไว้ 6-7 ชิ้น แล้วมีการเปรยๆ ไปบ้างแล้วว่าเรามีเมนูเด็ดที่จะ้ต้องใช้เต้าหู้ทอดเป็นส่วนประกอบด้วย พอทำออกมาแล้วก็ยังไม่ได้เอามารีวิวให้ดูกันซักที วันนี้ได้ฤกษ์แล้วค่ะ หลายคนที่เห็นเมนูนี้แล้วอาจจะรู้สึกไม่ชอบก็เป็นได้ เพราะเคยมีคุณป้าอยู่คนหนึ่งซึ่งถือได้ว่าเป็นเพื่อนซี้ต่างวัยของเราเลยทีเดียว ได้มาเที่ยวที่บ้านของเราและได้ลงมือทำอาหารทานกัน ในรายการอาหารทั้งหมดได้มีเมนูผัดบวบอยู่ด้วย คุณป้าบอกว่าชั้นไม่ชอบกินผัดบวบใส่ไข่ มันเหม็นคาวไข่ทำให้ทานไม่ลง ชั้นขอบายเมนูนี้ก็แล้วกัน  เราได้ท้าคุณป้าลองพิสูจน์เมนูบวบผัดเต้าหุ้ใส่ไข่ของเราแล้ว ผลปรากฎว่าทานหมดเกลี้ยงจาน แล้วยังแอบขอสูตรกลับไปทำให้ครอบครัวทานอีกด้วย (ให้รู้ซะมั่งว่าผัดบวบใส่ไข่ไม่ใช่จะยี้ไปซะทุกจาน อิอิ) มาค่ะมาดูวิธีทำบวบผัดเต้าหู้ใส่ไข่สูตรของเรากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม บวบเหลี่ยม 2 ลูก เต้าหู้ทอด  6-7 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 5 กลีบ พริกชี้ฟ้า 2…

มีเมนูยำถั่วแปบมาเรียกน้ำย่อยกันค่ะ ยำถั่วแปบหรือที่คนเหนือเค้าเรียกกันว่ายำมะแปบ หรือตำมะแปบนั่นเองค่ะ อาหารเหนือแบบนี้ต้องคนที่อาศัยอยู่ทางเหนือเท่านั้น จึงจะหาซื้อเมนูนี้ทานได้ง่าย สำหรับคนที่อยู่ที่อื่นแล้วถ้าอยากทานคงต้องลงมือทำเองแล้วค่ะ จริงๆ แล้วเมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ เพียงแค่เราหาซื้อฝักถั่วแปบตามท้องตลาดได้ เราก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้วค่ะ เมนูวันนี้เราก็จำเกือบไม่ได้เหมือนกันว่าทำทานกันไปตั้งแต่เมื่อไหร่ พอดีวันนี้แม่ครัวบ้านนี้ไม่ได้ทำอาหารทานเอง เพราะมีธุระต้องออกไปนอกบ้าน เราเลยต้องฝากท้องกันกับพ่อครัวแม่ครัวที่ร้านอาหารแทน ลองมาค้นๆ ไฟล์รูปเก่าๆ เราก็พบว่ายังมีอีกหลายเมนูที่เรายังไม่ได้เอามารีวิวให้ดูกัน ยังไงก็จะทะยอยเอามาลงให้ดูกันทีละเมนู สลับกันเมนูที่ทำประจำอยู่ทุกวันนะคะ แต่ตอนนี้เรามาลงมือทำยำถั่วแปบกันก่อนดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฝักถั่วแปบ 300 กรัม (ซื้อจากตลาดมาประมาณ กอง) หมูสามชั้น 150 กรัม พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด (ยำถั่วแปบต้องเผ็ดๆ ถึงจะอร่อยค่ะ) กะปิเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ…

ต้นชะอมหลังบ้านแตกยอดเต็มไปหมด เราเห็นก็รู้สึกเฉยๆ ไม่ได้คิดว่าจะเอามาทำอะไรทาน แต่พอดีมีคนในบ้านเค้าบอกว่าชะอมแตกยอดสวยดีนะ น่าจะเก็บมาทำแกงยอดชะอมทาน เราก็ยังเฉยอีกเสาะหาแต่จะทำเมนูอื่นๆ จนคนที่เค้าอยากทานมากแล้วรอไม่ไหว หรืออาจจะกลัวว่ายอดชะอมจะแก่ไปซะก่อนละมั้ง เช้าวันนี้พอตื่นมาปุ๊บก็เห็นหายลงไปในสวนเลย ซักพักกลับขึ้นพร้อมกับตะกร้าใส่ยอดชะอม วันนี้เลยได้เมนูบังคับเป็นแกงชะอมปลาทูย่างทาน มาคะมาดูสูตรแกงชะอมปลาทูย่างของเราว่าทำออกมาแล้วจะอร่อยแค่ไหนกัน สิ่งที่ต้องเตรียม ชะอม 1 กำ (ใหญ่ๆ) ปลาทูนึ่ง 2 ตัว พริกหนุ่ม 2 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดง 2 หัว กระเทียมไทย 5-6 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1…