วันนี้นึกอยากทำไข่ลูกเขย (เพราะไข่ซื้อมาเยอะซื้อมาทีละแผง แต่เดี๋ยวจะไม่อยู่บ้านกลัวไข่จะเสีย) ปกติบ้านนี้จะไม่ค่อยจะชอบทานเมนูนี้กันซักเท่าไหร่ เพราะบ้านเราไม่ชอบทานอาหารที่มีรสหวาน (ยกเว้นพวกขนม) ก่อนทำเราก็ไปถามเพื่อนร่วมอุดมการณ์ของเราก่อนว่า ถ้าทำไข่ลูกเขยจะทานมั๊ย ?? แต่เค้าตอบแบบเกรงใจพร้อมกับมองหน้าเราด้วยว่า “ทานก็ได้ถ้าจะทำ” เราก็ชักไม่มั่นใจว่าทำเสร็จแ้ล้วจะมีคนทานจริงหรือเปล่า แต่ไม่เป็นไรก็เราอยากทำนี่ ถ้าไม่มีคนทานเราก็เอาไปฝากข้างบ้านก็แล้วกัน เราจึงทำไม่เยอะทำแค่ 3 ฟองก็พอ แล้วลดความหวานลงมาอีกนิดหนึ่ง สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 3 ฟอง มะขามเปียก 1 ก้อน (น่าจะซัก 2-3 ฝัก) หอมแดง 5 หัว พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ…
หมูกระจก
ช่วงนี้เป็นช่วงของการเคลียร์ตู้เย็น เพราะต้องไปต่างจังหวัด รอบนี้อาจไปนานเป็นเดือนเลยทีเดียว ของที่เคยซื้อมาตุนๆ ไว้ต้องรีบเอาออกมาทำทานให้หมดก่อนไม่งั้นกลับมาต้องเอาทิ้งแน่นอน เริ่มเคลียร์ไปทีละอย่างสองอย่าง อย่า่งวันนี้ที่ทำหมูกระจกก็เพราะเมื่อหลายวันก่อนทำหมูกระทะทานกันที่บ้าน ซื้อหมูสามชั้นสไลด์มาจากแมคโครเยอะเลย ทานกันไม่หมดต้องจับยัดเข้าตู้เย็น เมื่อวานเอาออกมาดูว่าจะทำอะไรทานได้บ้างแต่ก็นึกไม่ออก ไหนๆ ก็เอาออกจากห้องแช่แข็งแล้วก็เลยหมักทิ้งไว้ก่อนและ็ก็เก็บเข้าตู้เย็นเหมือนเดิม (แต่ช่องปกติ) วันนี้เกิดไอเดียว่าน่าจะทำหมูกระจกดีกว่า จริงๆ แล้วยังไม่เคยทำแต่มีสูตรการทำหมูกระจกที่จดไว้นานแล้ว มาดูกันดีกว่าค่ะว่าจะหมู่หรือจ่ากันแน่งานนี้ ตามเข้าครัวมาเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้นสไลด์ 300 กรัม (ที่เราใช้อยู่นี้เป็นหมูสามชั้นสไลด์บางมากสำหรับทำหมูกระทะ) ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง…
ทอดปลาทูมันทรงเครื่อง
วันนี้ไปตลาดเห็นแม่ค้าขายปลาทูมันแดดเดียวตัวใหญ่มาก เห็นแล้วคิดถึงแม่เพราะแม่ชอบซื้อมาทำทอดปลาทูมันทรงเครื่องให้เราทานอยู่บ่อยๆ แต่เราไม่ค่อยจะซื้อมาทอดเองหรอกซื้อมาทอดเองทีไรเละทุกที แต่วันนี้เห็นว่าตัวใหญ่ดีเลยลองซื้อมาตัวหนึ่งแล้วเรายังสั่งแม่ค้าว่าสิ้นเดือนนี้หาให้เรา 10 ตัว พอดีเราจะกลับบ้านแม่ที่ต่างจังหวัด จะเอาไปฝากแม่ด้วยเพราะเห็นแม่บ่นว่าแถวบ้านไม่มีขาย ถ้าอยากทานต้องมาซื้อที่เชียงใหม่ทุกทีเลย (รอนะคะแม่สิ้นเดือนนี้ได้เจอปลาทูมันแดดเดียวตัวใหญ่ๆ แน่นอน) มาค่ะมาทำทอดปลาทูมันทรงเครื่องกันดีกว่า ฝีมืออาจจะไม่เจ๋งเท่าแม่แต่รับรองว่าจะทำสุดฝีมือเลย สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูมันแดดเดียว 1 ตัว (ลืมชั่งน้ำหนักดูว่าหนักเท่าไหร่) หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว ตะไคร้ 2 หัว ใบมะกรูด 5-6 ใบ มะเขือเทศ 1 ลูก (ลูกใหญ่) มะนาว 1 ซีก น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ…