ซื้อแผ่นเกี๊ยวมาตั้งนานแล้วตั้งใจว่าจะเอามาทำเกี๊ยวน้ำทานกัน จนป่านนี้แล้วแผ่นเกี๊ยวยังนอนอยู่ในตู้เย็นอยู่ พอดีเมื่อวานแวะไปแช่น้ำพุร้อนแถวๆ บ้านเล่น ระหว่างทางเหลือบเห็นไข่นกกระทาที่เค้าวางขายอยู่ข้างทาง เลยปิ๊งไอเดียว่าน่าจะเอามาทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอดทานกันดีกว่า วันนี้เลยได้ฤกษ์งัดแผ่นเกี๊ยวออกมาทำซะที
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไขนกกระทา 20 ฟอง
แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด
– ก่อนอื่นต้องเอาไข่นกกระทาไปต้มให้สุกก่อน
– จากนั้นก็ปอกเปลือกออก (ไข่นกกระทาต้มลูกเล็กน่าทานมาก ระหว่างที่ปอกก็หยิบเข้าปากไปหลายลูกเลย จริงๆ ต้มเผื่อแล้วล่ะ)
– นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไข่นกกระทา
– การห่อแผ่นเกี๊ยวก็ง่ายๆ ค่ะ เพียงแค่จับมุมทั้งสี่มาชิดกัน ใช้มือแตะน้ำทาตรงปลายทั้งสี่ก่อนก็จะดีค่ะ
– เสร็จแล้วก็พับจีบคล้ายๆ ขนมจีบห่อไข่นกกระทาให้มิด ถ้าจะให้สวยงามก็อาจจะหาผักใบยาวๆ มามัดปากซะหน่อยก็จะดีค่ะ อาจจะเป็นพวกใบกุ้ยช่ายก็ได้ (พอดีเราไม่มีเลยทำได้แค่นี้)
– พอสำเร็จเสร็จสิ้นแล้ว ก็นำเกี๊ยวห่อไข่ทั้งหมดไปทอด
– วิธีทอดเกี๊ยวก็เพียงนำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัดจึงนำลงไปทอด
– ทอดให้เหลืองกรอบทั่วถึงกัน (ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ หน่อย ของเราสงสัยจะขี้เหนียวน้ำมันไปหน่อย เลยทอดออกมาไม่ค่อยสวย)
– เสร็จแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เวลาจะทานก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
จะทานด้วยกันมั๊ยคะ ทานคนเดียวรับรองว่าน้ำหนักขึ้นอีกหลายโลแน่เลย ยังไงมาช่วยแบ่งๆ ไปทานหน่อยค่ะ
