ดีใจจังเลยถึงฤดูของหน่อไม้อีกแล้ว อาหารประเภทที่ทำจากหน่อไม้เราชอบทุกอย่างเลย แต่เสียดายจังช่วงนี้เราถูกห้ามไม่ให้กินหน่อไม้ เพราะช่วงฤดูของหน่อไม้ครั้งที่แล้วเรากินบ่อยมาก จนใครๆ เค้าก็เตือนมาว่าการกินหน่อไม้บ่อยๆ ไม่ส่งผลดีกับสุขภาพของเราเอง มาปีเราถูกสั่งงดกินเมนูหน่อไม้บ้าง เรา็ก็รับปากไปแล้วว่าจะไม่กิน แ่ต่บังเอิ้นบังเอิญเมื่อวานเราออกไปตลาดคนเดียว พอเห็นหน่อไม้ต้มแค่นั้นแหล่ะลืมเรื่องที่เคยรับปากกับเค้าไว้ แอบซื้อมาหน่อยนึง พอซื้อมาแล้วก็เอาไปซ่อนไว้ในตู้เย็นด้านในสุด แต่ยังหาโอกาสเอามากินไม่ได้ รอจนถึงตอนที่อยู่บ้านคนเดียว ฮ่าฮ่า เมื่อทางสะดวกเสร็จนังโจรเลยงานนี้ รีบเข้าครัวลงมือจัดการกับเจ้าหน่อไม้ต้ม โดยแบ่งครึ่งอีกครึ่งนึงเอาจิ้มกับน้ำพริกกะปิ ส่วนอีกครึ่งเอามาทำ หน่อไม้ผัดกะปิใส่วุ้นเส้น (เมนูนี้แหล่ะของโปรดเราเลย แหง่มๆ จะซัดคนเดียวให้เกลี้ยงเลย) มาค่ะเรารีบมาทำ หน่อไม้ผัดกะปิใส่วุ้นเส้น กินกันก่อนดีกว่า ถ้าไม่รีบมีอดนะเอ้อออ อิอิ
สิ่งที่ต้องเตรียม
หน่อไม้ต้ม 1 หาง (ประมาณ 300 กรัม)
เนื้อหมู 100 กรัม
วุ้นเส้้น 20 กรัม
พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
หอมแดง 1 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ใครจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำหน่อไม้ผัดกะปิใส่วุ้นเส้น
– ก่อนอื่นเราต้องนำหน่อไม้ต้มมาปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นหน่อไม้เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
– นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนๆ
– กระเทียมทุบแล้วสับหยาบๆ หอมแดงก็ซอยเตรียมไว้
– ต่อไปก็นำกะปิมาละลายกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วหั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปในถ้วย
– เนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นบาง ขนาดพอดีคำ
– ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่หอมแดงซอยและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
– จากนั้นเทถ้วยกะปิกับพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากัน
– ใส่หน่อไม้ตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
– ใส่วุ้นเส้นลงไปในขั้นตอนสุดท้าย
– พอวุ้นเส้นสุกก็ปิดไฟ
เสร็จแล้วตักหน่อไม้ผัดกะปิวุ้นเส้นใส่จานแล้วรีบยกไปกินทันที ก่อนที่คู่กรณีจะกลับมา ฮ่าฮ่า
อิอิ ยังมีอารมณ์ถ่ายรูปทุกขั้นตอนอยู่น๊า ขนาดรีบนะเนี่ย
