วันนี้จะชวนมาทานฟักทองผัดไข่กันค่ะ (จริงๆ แล้วตัวเองไม่ค่อยจะชอบที่จะนำฟักทองมาทำของคาวซักเท่าไหร่ แต่ถ้าของหวานแล้วล่ะก็โปรดสุดๆ) เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับการเรียกร้องจากทุกคนในบ้านค่ะ พอดีมีฟักทองอยู่ลูกหนึ่งตั้งใจว่าจะเอามาทำผัดฟักทองครึ่งนึง ส่วนอีกครึ่งก็จะเอาเก็บไว้ทำแกงบวดฟักทองของโปรดของเราเอง แต่ตอนนี้ทำฟักทองผัดไข่กันก่อนดีกว่า
สิ่งที่ต้องเตรียม
ฟักทอง1/2 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อหมู 100 กรัม
กระเทียมสับ 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด (ด้วยความอยากให้มีรสอื่นบ้างถ้าหวานอย่างเดียวไม่ค่อยชอบ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพา 5-6 ยอด
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำฟักทองผัดไข่
– ก่อนอื่นต้องนำฟักทองมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
– เนื้อหมูก็ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
– จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
– ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัด ผัดหมูซักครู่จนหมูหดใส่ฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และซอสหอยนางรม
– จากนั้นเิติมน้ำซุปตามลงไป ปิดฝาหม้อไว้ หมั่นเปิดคนเป็นระยะๆ
– พอฟักทองสุก ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไปใช้พับพีตีไข่พอแหลก
– รอจนไข่สุกใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอผักสลบปิดไฟ
เสร็จแล้วตักใส่จานยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
และก็เหมือนเดิมอยากให้สวยเลยต้องตกแต่งด้วยยอดโหระพา เป็นไงคะพอใช้ได้หรือเปล่าคะ
