เดี่ยวนี้ใครๆ เค้าก็หันมาใส่ใจกับสุขภาพกัน ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย หรือเรื่องของอาหารการกิน ร้านอาหารประเภทร้านที่ทำเมนูเพื่อคนรักสุขภาพ เปิดกันกลาดเกลื่อนไปหมด แล้วก็ขายดิบขายดีกันเกือบทุกร้านด้วยซิ ทำให้เราย้อนหันกลับมามองตัวเอง เราก็คนรักตัวเองนะ (แอบเห็นแก่ตัวด้วยนิดๆ ฮ่าฮ่า) แต่ทำไมเราชอบทำร้ายตัวเองก็ไม่รู้ 555+ อาหารการกินก็ทำเองเกือบทั้งนั้น แต่ทำไมไม่เลือกสรรสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมาให้ตัวเองได้กินบ้างนะ (ก็เป็นคนชอบทานอะไรตามใจปากไง ถามด๊ายยย) วันนี้เลยลองมาคิดๆ ดูว่าเราน่าจะทำเมนูอะไรซักอย่างที่ไม่เป็นการทำร้ายตัวเองมากเกินไปนัก แต่ก็อดที่จะไม่ทานหมู เห็ด เป็ด ไก่ ไม่ได้ด้วยซิ เอาเป็นว่ามากินของที่ชอบเหมือนเดิม แต่ปรับเปลี่ยนสูตรและเครื่องปรุงไปบ้าง ก็น่าจะถือว่าเป็นการได้เริ่มต้นดูแลสุขภาพของตัวเองบ้างแล้ว เมนูต้มข่าไก่ของเราวันนี้ก็จะเปลี่ยนจากกะทิมาเป็นนมสดแทน แล้วยังเพิ่มสมุนไพรเข้าไปอีก เช่น ลำไยอบแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ โดยเฉพาะลำไยอบแห้งเป็นของที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากๆ ก็น่าจะพอช่วยให้เป็นคนมีสุขภาพที่ดีขึ้นบ้างแหล่ะน่า 555 ว่าแล้วมาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (จะให้ดีลองเปลี่ยนมาเป็นเนื้อส่วนอกไก่นะคะ)
เลือดไก่ 1/2 ก้อน
เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
นมสด 200 มล.
ลำไยอบแห้ง 10 กรัม
ข่าอ่อน 4-5 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 2 หัว
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 4-5ใบ
ผักชี 2-3 ต้น
พริกแดงสำหรับเพิ่มสีสรร 1 เม็ด
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มข่าไก่นมสด
– เริ่มจากนำไก่ไปล้างน้ำแล้วสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
– ส่้วนเลือดไก่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำเช่นกันค่ะ (ที่ใส่เลือดไก่นี่ความชอบส่วนตัวค่ะ ถ้าใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
– เห็ดแชมปิญองล้างน้ำแล้วฝานเป็นแว่นๆ ดังรูปด้านล่างนะคะ
– ผักชีฝรั่งก็นำมาซอย พริกแดงหั่นตามยาว พริกขี้หนูก็ทุบพอหยาบๆ เตรียมไว้
– ข่าหั่นเป็นแว่นๆ ตะไคร้หั่นแฉลบ หอมแดงผ่าเป็นชิ้นๆ ใบมะกรูดก็ฉีกเตรียมไว้
– ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อยกขึั้นตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร หอมแดง และเกลือป่นลงไป
– พอน้ำในหม้อเดือดจัด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม
– ตามติดมาด้วยลำไยอบแห้ง (ข้อดีอีกอย่างของการใส่ลำไยอบแห้ง จะทำให้ได้รสชาติหวานกลมกล่อมเป็นธรรมชาติ แบบไม่ต้องพึ่งน้ำตาลยังได้เลยค่ะ)
– ต้มจนไก่สุก จึงใส่เลือดไก่ และเห็ดแชมปิยองลงไป
– พอเห็ดสุก ลดไฟใช้ไฟอ่อน ใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง และพริกแดงลงไป
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
– ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีซอย แล้วยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันทีค่ะ (เราแอบลืมใ่ส่ผักชี กินจนอิ่มแล้วมานึกขึ้นได้ โก๊ะจริงๆ ช๊าน)
จัดแบบซูมๆ อีกรอบค่ะ น่าตาพอทานได้มั๊ยเอ่ย
สั่งซื้อลำไยอบแห้งที่นี่
