คอเลสเตอรอลสูง เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด เนื่องจากปกติภายในหลอดเลือดจะมีผิวที่เรียบลื่นสม่ำเสมอ แต่เมื่อมีคอเลสเตอรอลมาจับบริเวณผนังหลอดเลือดจนพอกหนาเป็นตะกรันไขมัน (plague) การสะสมของตะกรันไขมันจะทำให้หลอดเลือดค่อยๆ ตีบลง ด้วยเหตุนี้เองทำให้หัวใจต้องทำงานหนักมากขึ้น เพื่อดันให้เลือดสามารถเคลื่อนที่ผ่านไปได้ ตะกรันไขมันจะขวางกั้นระบบไหลเวียนเลือดในหลอดเลือดใหญ่ที่ไปเลี้ยงสมองหรือหัวใจทำให้อวัยวะขาดเลือด เกิดภาวะหลอดเลือดในสมองตีบหรือกล้ามเนื้อหัวใจวายได้ ข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Ang-kak (อังคัก) นิยมใช้เป็นยาแผนโบราณในประเทศจีนมานานนับพันปี ตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง (AD. 1368-1644) มีสรรพคุณในการบำรุงระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต แก้ฟกช้ำ ในปี 1979 ศ.อากิระ เอนโด จากประเทศญี่ปุ่น ได้ค้นพบสาร Monacolin K ในข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดไขมัน Red Yeast…
ประโยชน์โปรตีนจากเนื้อปลา
– ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก ในปี 1999 จากผลการวิจัยจากออสเตรเลียพบว่า การบริโภคเนื้อปลาที่มีโอเมก้า3 สูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอล จะช่วยให้การลดน้ำหนักได้ผลดียิ่งขึ้น – ช่วยบำรุงสมอง จากผลวิจัยจากสหรัฐอเมริกาพบว่า กรดไขมันดีเอชเอ (DHA) ในโอเมก้า3 มีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมอง โดยเฉพาะในส่วนที่เกี่ยวกับความจำและการเรียนรู้ – ช่วยลดความเครียด Archives of General Psychiatry จากการวิจัยเกี่ยวกับน้ำมันปลา พบว่าสามารถลดระดับความเครียดในผู้ป่วยโรคประสาท ที่มีอารมณ์รุนแรง ทำให้มีอารมณ์ที่เยือกเย็นลงได้ – ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดพบว่า การขาดโอเมก้า3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อสมอง อาจเป็นสาเหตุทำให้คนเกิดอาการซึมเศร้า สมาธิสั้น และขาดความสามารถในการอ่านหนังสือได้ – ช่วยบรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบ จากผลการวิจัยในช่วง10…