ไข่เค็มต้มสุก

  ไข่เค็มนี่ก็เป็นไข่อีกชนิดหนึ่งที่ควรจะมีติดครัวไว้เป็นประจำ นอกจากจะนำมาทานกับข้าวต้มได้แล้ว ยังทำอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เช่น ยำไข่เค็ม ไข่เค็มผัดกับสาระพัดผัก ปลาหมึกผัดไข่เค็ม น้ำพริกไข่เค็ม ฯลฯ แต่สำหรับบ้านเราแล้วชอบที่จะดองไข่เค็ม เก็บไว้ทานกันเองในครอบครัวมากกว่า สำหรับ วิธีดองไข่เค็ม นั้นก็ตามลิงค์เข้าไปดูได้นะคะ แต่หากต้องซื้อของเค้ามาทานทีไร มักจะไม่ค่อยจะได้ดั่งใจซักเท่าไหร่ ยิ่งเป็นไข่เค็มที่ต้มสำเร็จแล้วแพ็คมาเป็นถาดๆ ยิ่งแล้วใหญ่ บางทีเราซื้อมาเก็บในตู้เย็นซัก 2-3 วัน ยังไม่มีโอกาสได้เอามากิน พอถึงเวลาจะเอามาใช้ กลับพบว่าไข่เค็มจะมีเชื้อราสีดำๆ ขึ้นเป็นจุดๆ ผ่าไข่ดูข้างในตรงไข่ขาวก็จะมีจุดสีส้มๆ เขียวๆ แต่ถ้าเป็นไข่เค็มสดๆ เราก็จะเอามาต้มเอง เราจะมี วิธีต้มไข่เค็มให้เก็บไว้ได้นานๆ โดยการเอาน้ำใส่ลงไปในหม้อ แล้วใส่สารส้มป่นลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ต้มทิ้งไว้จนไข่เค็มสุก…

กลับมาแล้วค่ะ กลับมาถึงบ้านเมื่อวานตอนเย็น ออกเดินทางตั้งแต่เช้ากว่าจะถึงบ้านก็เย็นย่ำพอดีเลยค่ะ แวะโน่นแวะนี่ตลอดทาง กลับมาถึงบ้านต้นไม้ใบหญ้าเหี่ยวเฉาเหงาหงอยซะน่าสงสารเลย ไหนจะขาดน้ำไหนจะความรักจากเจ้าของ 555 เลยรีบรดน้ำซะฉ่ำให้สมกับที่รักและคิดถึงกัน (รักไม่รัก พอจอดรถปุ๊บรดน้ำต้นไม้ปั๊บ ข้าวของบนรถปล่อยทิ้งไว้ก่อน รดน้ำเสร็จถึงจะมาขนของออกจากรถ) กว่าภาระกิจจะเสร็จสิ้น แบ็ตเตอรี่ก็หมดพอดี ไม่มีเรี่ยวแรงที่จะหุงหาอาหารกินกัน เลยต้องรื้อขนมนมเนยที่ติดรถมานั่นแหล่ะ กินรองท้องก่อนอาบน้ำเข้านอน เมื่อหัวถึงหมอนก็เข้าเฝ้าพระอินทร์ทันที หลับรวดเดียวถึงเช้า (จริงๆ ก็ไม่เช้าหรอกค่ะน่าจะสิบโมงกว่าๆ เห็นจะได้ อิอิ) วันนี้เลยเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำพริกไข่เค็มแสนอร่อยซะเลย เมนูไข่เค็มของวันนี้ก็มาจาก ไข่เค็มที่เหลือจากการทำยำไข่เค็มเมื่อวันก่อนนั่นเองค่ะ่ อารมณ์อยากกินผักกินหญ้าอะไรประมาณนั้น เราซัดน้ำพริกคนเดียวซะชนิดที่เรียกว่าแทบไม่แตะข้าวเลย มาค่ะมาเข้าครัวตำ น้ำพริกไข่เค็ม ทานด้วยกันดีกว่าค่่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่เค็มต้มสุก 2 ฟอง กุ้งแห้ง(กุ้งเนื้อ)  7-8 ตัว พริกขี้หนู 10…