เกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด

ซื้อแผ่นเกี๊ยวมาตั้งนานแล้วตั้งใจว่าจะเอามาทำเกี๊ยวน้ำทานกัน จนป่านนี้แล้วแผ่นเกี๊ยวยังนอนอยู่ในตู้เย็นอยู่ พอดีเมื่อวานแวะไปแช่น้ำพุร้อนแถวๆ บ้านเล่น ระหว่างทางเหลือบเห็นไข่นกกระทาที่เค้าวางขายอยู่ข้างทาง เลยปิ๊งไอเดียว่าน่าจะเอามาทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอดทานกันดีกว่า วันนี้เลยได้ฤกษ์งัดแผ่นเกี๊ยวออกมาทำซะที สิ่งที่ต้องเตรียม ไขนกกระทา 20 ฟอง แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด – ก่อนอื่นต้องเอาไข่นกกระทาไปต้มให้สุกก่อน – จากนั้นก็ปอกเปลือกออก (ไข่นกกระทาต้มลูกเล็กน่าทานมาก ระหว่างที่ปอกก็หยิบเข้าปากไปหลายลูกเลย จริงๆ ต้มเผื่อแล้วล่ะ) – นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไข่นกกระทา – การห่อแผ่นเกี๊ยวก็ง่ายๆ ค่ะ เพียงแค่จับมุมทั้งสี่มาชิดกัน ใช้มือแตะน้ำทาตรงปลายทั้งสี่ก่อนก็จะดีค่ะ – เสร็จแล้วก็พับจีบคล้ายๆ ขนมจีบห่อไข่นกกระทาให้มิด ถ้าจะให้สวยงามก็อาจจะหาผักใบยาวๆ มามัดปากซะหน่อยก็จะดีค่ะ อาจจะเป็นพวกใบกุ้ยช่ายก็ได้ (พอดีเราไม่มีเลยทำได้แค่นี้) – พอสำเร็จเสร็จสิ้นแล้ว…