ผัดผักกูด

เมนู ผัดผักกูด วันนี้เป็นเมนูเรียกร้องจากเพื่อนๆ พอดีเพื่อนเค้าบอกมาว่าอยากกินผัดผักกูดแบบทางเหนือแต่ทำไม่เป็น แล้วเค้ายังบอกว่าผักกูดเดี๋ยวนี้ที่กรุงเทพหาซื้อได้ง่ายมาก โดยเฉพาะแถวตลาดบางกะปิมีวางขายทุกวันเลย ถ้าเค้าทำเองเป็นเมื่อไหร่ ก็ไม่ต้องหิ้วท้องไว้รอกลับไปกินที่บ้าน (ถ้าแม่เธอรู้คงเสียใจแย่เลย ฮ่าฮ่า) เราเลยสนองความต้องการของคุณเพื่อนซ๊าหน่อย ซึ่งก็พอดีเลยเช้าวันนี้เราไปตลาดแล้วมีผักกูดวางขายอยู่ เลยจัดการซื้อมาซะ 2 กำ ราคาถูกมากแค่กำละ 5 บาทเอง วันนี้เราจะลงครัวโชว์ฝีมือการทำผัดผักกูดใส่แหนมให้เพื่อนชิม จริงๆ แล้วผักกูดเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง จะมี ผักกูดผัดน้ำมันหอย แกงผักกูดใส่กระดูกหมู ยำผักกูดกุ้งสด ผักกูดผัดพริกแกง และอีกมากมายหลายเมนูค่ะ แต่ตอนนี้เรามาช่วยกันทำ ผัดผักกูด ทานก่อนดีกว่า ส่วนเมนูอื่นเอาไว้วัันหลังค่อยทำกันอีกทีค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ผักกูด 1 กำ แหนมหนังหมู 70 กรัม มะเขือเทศ 1…

แกงผักปั๋งใส่จิ้นส้ม

อากาศที่หนาวเย็นของเมืองเหนือในช่วงนี้ สามารถดึงดูดผู้คนให้หลั่งไหลกันมาเที่ยวเชียงใหม่กันอย่างมากมาย ยิ่งช่วง Long Week End เช่นนี้เชื่อว่าหลายคนคงเก็บเสื้อผ้ายัดใส่กระเป๋าแล้วมุ่งหน้าสู่เชียงใหม่กันอย่างแน่นอน จะสังเกตได้ว่าแหล่งท่องเที่ยวและถนนหนทางคราคร่ำไปด้วยรถยนต์ ขนาดเราคนเชียงใหม่ยังรู้สึกตื่นเต้นไปกับเค้าด้วย ยิ่งเห็นรถราเยอะเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้เราคึกมากขึ้นเท่านั้น (ฮ่าฮ่า เริ่มบ้าของจริงเข้าไปทุกทีแล้ว) บนท้องถนนรถเยอะเราก็ยิ่งออกบ้านทุกวันทำตัวเนียนเป็นนักท่องเที่ยวไปกับเค้าด้วย ออกบ้านแต่เช้าแล้วกลับดึกเกือบทุกวัน ทีวงทีวีเลยไม่มีเวลาได้ดูเลย ขนาดกิจกรรมที่ตัวเองชื่นชอบและจะต้องทำทุกวัน อย่างการทำอาหารแล้วนำมารีวิวให้เพื่อนๆ ดู  ก็ยังไม่สามารถเหนี่ยวรั้งให้เราอยู่กับบ้านได้ (จริงๆ แล้วสถานที่ที่บ้านไม่เืือื้ออำนวยด้วยแหละ เลยถือเป็นข้ออ้างในการออกไปเที่ยว อิอิ) วันนี้เลยต้องรื้อเอาของเก่ามารีวิวให้ดูอีกเช่นเคย เราเอาอาหารเมืองๆ ที่คิดว่าหลายคนน่าจะเคยทานและคงจะชื่นชอบด้วยมาฝากค่ะ เมนูนี้เรียกว่าแกงผักปั๋ง หรือแกงผักปลังนั่นเองค่ะ (ของกิ๋นบ้านเฮาเลือกเอาเต๊อะนาย เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย ล้วนสะป๊ะมากมี ฟังหื้อดีเน้อ ฟั่งใคร่อยากจนเผลอ มาบ ลืนน้ำลาย แก๋งแคจิ๊นงัว ไส้อั่วจิ๊นหมู แก๋งหน่อไม้ซาง คั่วบ่าถั่วปู ต๋ำบ่าหนุนยำเตา ส้าบ่าเขือผ่อย แก๋งเห็ดแก๋งหอย…

ไข่เจียวแหนม

ช่วงนี้หาซื้อไข่ไก่ลูกโตๆ ยากมากเลย ปกติเราจะซื้อไข่ไก่ไซด์จัมโบ้ซึ่งจะใหญ่กว่าเบอร์ศูนย์ซะอีก แต่ตอนนี้เจ้าประจำจะมีแต่ไข่เบอร์3 หรือไม่ก็ไข่เบอร์ 4 ขายเท่านั้น แถมราคาไข่ก็ยังแพงหูฉี่เลย ทั้งๆ ที่เชียงใหม่น้ำก็ไม่ท่วมกับเค้าซะหน่อย เราเลยต้องไปซื้อไข่ไก่จากร้านขายของชำข้างบ้านแทน ลูกค่อนข้างจะโตกว่านิดนึง ราคาฟองละเกือบ 6 บาทแนะ  ทำไมไข่ไก่ถึงได้แพงชะมัดก็ไม่รู้ แ่ต่ก็นั่นแหละนะเมนูไข่เป็นเมนูโปรดของบ้านเรา ถึงราคาจะขึ้นถึง 10 บาทก็คงจำใจต้องซื้ออยู่ดีและก็คงทำได้แค่บ่นๆ เท่านั้นเอง อิอิ มาทำไข่เจียวแหนมทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง แหนมหนังหมู 20 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้ิอนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำไข่เจียวแหนม – แหนมหนังหมูเค้าจะขายเป็นก้อนๆ ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องนำแหนมหนังหมูมายีให้ละเอียดก่อน – จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม…