แป้งสาลีเอนกประสงค์

ตอนนี้ก็ใกล้จะหมดฤดูหน่อไม้แล้วซินะ คงต้องรอถึงปีหน้าเราถึงจะได้กินหน่อไม้ของโปรดของเราอีก แม่เคยแซวว่าชาติที่แล้วเราคงเกิดเป็นคนป่าแน่เลย ชาตินี้ถึงได้ชอบกินนักชอบกินหนาหน่อไม้นี่ เมื่อวานเราไปตลาดเย็นมาเห็นเค้ามีหน่อไม้ต้มขายอยู่ ทั้งตลาดมีขายอยู่เจ้าเดียว แถมแม่ค้ายังบอกว่าสงสัยป้าจะขายหน่อไม้วันเป็นวันสุดท้ายของฤดูนี้แล้วมั้ง เพราะชาวบ้านที่เค้าหาหน่อไม้เค้าไม่ีมีหน่อไม้มาส่งป้าแล้ว เราได้ยินอย่างนี้เลยเหมาหน่อไม้ต้มมาเก็บจนเกือบจะเต็มตู้เย็นเลยทีเดียว คราวนี้เราคงจะกินหน่อไม้จนขาดสารอาหารแน่เลย 555 ว่าแล้วเรามาทำหน่อไม้ยัดไส้ทานกัันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้้ต้ม 6 หาง หมูบด 200 กรัม กุ้งแห้ง 10 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ไข่ไก่  2ฟอง รากผักชีซอย 3-4 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ที่บ้านพริกไทยเม็ดหมด) ผงปรุงรส 1 ช้อนชา…

    ช่วงนี้เป็นช่วงของการเคลียร์ตู้เย็น เพราะต้องไปต่างจังหวัด รอบนี้อาจไปนานเป็นเดือนเลยทีเดียว ของที่เคยซื้อมาตุนๆ ไว้ต้องรีบเอาออกมาทำทานให้หมดก่อนไม่งั้นกลับมาต้องเอาทิ้งแน่นอน เริ่มเคลียร์ไปทีละอย่างสองอย่าง อย่า่งวันนี้ที่ทำหมูกระจกก็เพราะเมื่อหลายวันก่อนทำหมูกระทะทานกันที่บ้าน ซื้อหมูสามชั้นสไลด์มาจากแมคโครเยอะเลย ทานกันไม่หมดต้องจับยัดเข้าตู้เย็น เมื่อวานเอาออกมาดูว่าจะทำอะไรทานได้บ้างแต่ก็นึกไม่ออก ไหนๆ ก็เอาออกจากห้องแช่แข็งแล้วก็เลยหมักทิ้งไว้ก่อนและ็ก็เก็บเข้าตู้เย็นเหมือนเดิม (แต่ช่องปกติ) วันนี้เกิดไอเดียว่าน่าจะทำหมูกระจกดีกว่า จริงๆ แล้วยังไม่เคยทำแต่มีสูตรการทำหมูกระจกที่จดไว้นานแล้ว มาดูกันดีกว่าค่ะว่าจะหมู่หรือจ่ากันแน่งานนี้ ตามเข้าครัวมาเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้นสไลด์ 300 กรัม (ที่เราใช้อยู่นี้เป็นหมูสามชั้นสไลด์บางมากสำหรับทำหมูกระทะ) ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง…