แป้งข้าวเจ้า

เมื่อเย็นวานเราตั้งใจว่าจะออกไปหาอะไรทานนอกบ้าน ยังไม่ทันจะได้ออกบ้านเลยก็มีเสียงคนมาเรียกหน้าบ้าน พอโผล่ออกไปก็พบว่ามีสาวน้อยข้างบ้าน ยืนแบกกระเป๋านักเรียนใบเบ้อเร่อรออยู่ แถมยังเร่งอีกตะหากว่าเร็วๆ มาเปิดประตูหน่อย วันนี้น้องเนสมีการบ้านเยอะมากจะมาให้ช่วยทำการบ้านให้  (ได้ไง๊ช้านไม่ใช่นักเรียนนะจะได้เป็นคนทำการบ้านให้ 555) พอเปิดประตูให้ปุ๊บคุณเธอวิ่งขึ้นบ้านแทนที่จะรีบทำการบ้านกลับไม่ เธอเริ่มจากการกินขนมก่อนแล้วกินอย่างช้ามาก เสร็จจากขนมเธอก็ต่อด้วยส้มโอ พอกินเสร็จเราบอกให้ทำการบ้านเธอก็ยังพิรี้พิไรไม่ยอมทำซักที กว่าเธอจะเิริ่มลงมือทำได้ก็กินเวลาไปเป็นชั่วโมง พอทำการบ้านเสร็จเธอก็ขอให้พาไปซื้อเครป ซื้อเครปให้แล้วจากนั้นก็ขออยู่ดูทีวีต่อ ซักพักขอเล่นเกมส์คอมพิวเตอร์อีก เล่นโน่นเล่นนี่เราก็เฮฮาหนุกหนานเป็นเด็กๆ ไปกับเค้าด้วย (มีความสุขกับการเล่นกับลูกของชาวบ้านไปวันๆ)  และแล้วเธอก็อยู่จนดึกกว่าจะยอมกลับบ้าน ที่เธอยอมกลับบ้านก็ได้เพราะเราชวนไปกินข้าว ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอกล้วมาก (เพราะเด็กคนนี้ชอบกินขนมมากกว่ากินข้าว ถ้าชวนกินข้าวทีไรหาเรื่องจะกลับบ้านทุกที) เป็นอันว่าเราก็หมดอารมณ์จะออกไปหาอะำไรกินนอกบ้านแล้ว สุดท้ายก็มาลงที่เมนูผัดซีอิ้วนี่แหละ ง่ายดีแล้วอีกอย่างเมื่อตอนกลางวันเราได้เส้นใหญ่ที่พึ่งทำใหม่ๆ มาตั้งเป็นโล ว่าแล้วมาดูวิธีทำผัดซีอิ้วของเรากันดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 250 กรัม เนื้อหมู 150 กรัม คะน้า2-3 ต้น ไข่ไก่…

วิธีทำน้ำกะทิให้ข้นๆ โดยไม่ต้องใช้แป้งข้าวเจ้า เคยสังเกตกันไหมคะว่าน้ำกะทิสำหรับหยอดหน้าขนมนั้น จะต้องเป็นน้ำกะทิข้นๆ ที่เห็นมันข้นๆ อย่างนั้นส่วนใหญ่เค้าจะผสมแป้งข้าวเจ้าลงไป เพื่อให้ได้น้ำกะทิที่ดูเข้มข้น ถ้าขืนเราไม่ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปน้ำกะทิก็จะเหลวๆ มองดูไม่น่ารับประทาน แต่เรามีวิธีที่จะได้น้ำกะทิข้นๆ โดยไม่ต้องพึ่งแป้งข้าวเจ้าอีกแล้วค่ะ เพียงแค่เราเอาน้ำกะทิที่จะใช้นั้นไปตั้งไฟ แล้วเติมเกลือป่นนิดหน่อยและใช้ช้อนคนไปเรื่อย ๆ โดยอย่าหยุดคน จนกระทั่งน้ำกะทิในหม้อเริ่มเดือดจนทั่วกันจึงยกลง ทีนี้เราก็จะได้กะทิที่ข้นน่ารับประทานเอาไว้สำหรับหยอดหน้าขนมแล้วล่ะค่ะ