เส้นก๋วยเตี๋ยว

วันนี้วันหยุด หญ้าที่บ้านยาวมากและต้องตัดวันนี้ค่ะ เสียงเครื่องตัดหญ้าดังสนั่่นหวั่นไหวไปหมด คุณนายตื่นสายเช่นเราเลยไม่สามารถทนนอนต่อไปได้ เลยต้องลุกออกมารื้อผ้ารื้อผ่อนในบ้านออกมาซัก ซักมันเกือบจะหมดทั้งบ้านเลยวันนี้ แม้แ่ต่ผ้าม่งผ้าม่านก็ไม่เว้นจัดการถอดออกมาซักหมดเลย สงสัยผีแม่บ้านผีแม่เรือนจะเข้าสิงมั๊ง 555 พอทำงานบ้านเสร็จหมดแล้วก็ชักจะเริ่มหิวแล้วซิ วันนี้นึกอยากจะกินก๋วยเตี๋ยวราดหน้าขึ้นมาบ้างซิ แต่ที่บ้านไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวฤาจะซิ่งมอร์ไซด์ออกไปซื้อก็ไม่ไหว วันนี้แดดร้อนม๊ากมากขืนออกไปหน้าคงไหม้กลับมาพอดี เลยต้องไปรื้อๆ ใีนครัวดูว่าพอมีอะไรมาทำราดหน้าได้มั่ง ก็เห็นมีแต่เส้นมาม่า เส้นสปาเก็ตตี้ แล้วก็เส้นมะกะโรนี เอาล่ะว้า…เอาเส้นมะกะโรนีมาทำมะกะโรนีราดหน้าหมูสับก็แล้วกัน ว่าแล้วเราก็รีบลงมือปฎิบัติการทำทันที ใครอยากจะกินมะกะโรนีราดหน้าหมูสับกับเราก็ตามเข้าครัวมาเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะกะโรนีข้องอ 200 กรัม หมูสับ 200 กรัม เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 5 ดอก แครอทซอย 1/2 หัว (พอดีมีมันฝรั่งเหลืออยู่อีกนิดเลยซอยๆ ใส่ลงไปด้วย) หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง…

เมื่อแม่ครัวเป็นหวัดกะว่าจะอู้ไม่ทำอาหารซักอาทิตย์นึง แ่ต่กลับกลายว่าป่วยได้แค่ 2 วัน ตอนนี้หายแล้ว (ได้หมอดีกินยายังไม่หมดตามหมอสั่งหายเป็นปลิดทิ้งเลย) ระหว่างนี้หาหมอติดๆ กันไม่เว้นแต่ละวัน เมื่อวานหมอฟันนัดไปถอนฟันคุด เรียบร้อยไปแล้วอีก 1 ซี่ แต่แปลกมากถอนฟันครั้งนี้เลือดออกน้อยมาก แถมยังไม่เจ็บอีกด้วย (ไว้คราวหน้าพบกันใหม่นะคะคุณหมอ จะไปถอนฟันคุดซี่ที่เหลือออกให้หมดเลย) ถอนฟันไปเมื่อวานตอนเย็นยังกัดผ้าก๊อตอยู่ พอเอาผ้าก๊อตออกก็คิดว่าจะต้มโจ๊กมาทานเพราะไม่มีอะไรตกถึงท้องมาตั้งแต่บ่ายแล้ว แต่เราก็ยังไม่กล้ากินกลัวเลือดจะออกอีก แต่พอตกดึกเรากลับฟาดข้าวไข่เจียวไปตั้งจานเบ่อเร้อ (โจ๊กเจิ๊กไม่ต้อง) ตื่นเช้ามายังโชว์พลังทำอาหารได้อีก (มนุษย์เหล็กไหลจริงๆ ฉ๊านน) วันนี้เมนูที่จะลงมือทำ้วันนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ทานก็ง่าย (นี่ขนาดไปถอนฟันมาใหม่ๆ นะนี่ 555) ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม เนื้ออกไก่ 100   กรัม…

สำหรับคนไทยแล้ว ก๋วยเตี๋ยว ถือได้ว่าเป็นอาหารที่นิยมทานกันเป็นอันดับต้นๆ เลยทีเดียว เรามารูจักเส้นก๋วยเตี๋ยวกันก่อนดีกว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ได้ผ่านขบวนการล้างน้ำนึ่งด้วยไอน้ำ อบให้หมาดแล้วจึงนำไปตัดเป็นเส้นๆ ตามขนาดที่ต้องการ โดยทั่วไปวางขายตามท้องตลาดก็จะมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ ก๋วยจั๊บ และเซี่ยงไฮ้ หากทำเสร็จใหม่ๆ แล้วขายเลยเรียกว่า “เส้นสด” ซึ่งเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะเส้นจะมีความชื้นสูง ทำให้เก็บรักษาได้ไม่นาน แต่หากจะให้เก็บไว้ได้นานๆ อาจจะเนื่องของระยะเวลาในการขนส่ง หรือจะอะไรก็ตาม ผู้ประกอบการจึงต้องผสมสารเคมี เพื่อเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาออกไปได้นานขึ้น แต่สำหรับผู้บริโภคแล้วกับไม่ใช่ผลดีเลย หากเรารับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เข้าไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เพราะจากที่กระทรางสาธารณสุขได้ประกาศไว้ กำหนดให้ใช้สารกันบูดทุกชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม หากเราต้องรับประทานทานก๋วยเตี๋ยวแล้ว ควรเลือกทานเส้นสดน่าจะดีกว่า เพื่อความปลอดภัย เพราะสารเหล่านี้หากเรารับประทานเข้าไปไม่เกิน 500 มิลลิกรัม/วัน ตับและไตก็จะสามารถกำจัดออกได้ทางปัสสาวะ แต่ถ้าหากเกิน…