เลือกซื้อปลา

นึกอยากทานผัดเผ็ดปลาดุกมาตั้งหลายวันแล้ว ปกติจะเป็นคนที่ชอบทานปลาดุกมาก แปลกนะเราเห็นหลายคนไม่ชอบทานปลาดุก เค้าบอกว่ากลิ่นปลาดุกเหม็นคาว แต่สำหรับชอบทุกเมนูที่ทำจากปลาดุก แต่เสียอย่างเดียวแถวบ้านจะหาปลาดุกที่เค้าชำแหละแล้วค่อนข้้างยาก เค้าจะเอาปลาดุกตัวเป็นๆ มาขายให้ปลาว่ายกันแออัดอยู่ในกาละมัง ถ้าเราจะซื้อก็ชี้เอาเอง ถ้าเราไม่เอาไปชำแหละที่บ้านก็สั่งแม่ค้าเค้าทำให้เลยก็ได้ แต่เราไม่อยากเลือกซื้อปลาที่เป็นๆ แล้วสั่งให้แม่ค้าชำแหละ มันรู้สึกเหมือนกับว่าเราเป็นคนสั่งฆ่ายังไงไม่รู้ แต่วันนี้สมใจซะทีได้ปลาดุกตัวอ้วนๆ ที่แม่ค้าเค้าหั่นเป็นชิ้นๆ เรียบร้อยแล้วแล้วใส่ถุงแช่น้ำแข็งขาย เลยได้ทานเมนูผัดเผ็ดปลาดุกของโปรดของเราให้หายอยากไปเลย มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นๆ  300กรัม พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่า 3 แว่น ตะไคร้ 1 ต้น ขมิ้น 2 แว่น กระเทียมไทย 7 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น…

แกงส้มมะละกอก็เคยทานมาแล้ว แกงส้มปักใต้ก็เคยทานมาแล้วเช่นกัน วันนี้ขอคิดสูตรแกงส้มมะละกอใส่ปลาดูซิว่าจะหน้าตาเป็นยังไง จริงๆ แล้วอยากทานแกงส้มตูนมากกว่า แต่แถวบ้านหาตูนทานยากมาก ไปหาซื้อที่ตลาดหลายหนแล้วก็ไม่เคยเห็นมีวางขายเลย พอดีหลังบ้านมีต้นมะละกออยู่ต้นหนึ่งลูกดกมาก ขอสอยมาซักลูกดีกว่า เลือกลูกขนาดพอดีๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป ว่าแล้วก็รีบนำมะละกอเข้าครัวทำแกงส้มมะละกอใส่ปลานิลดีกว่า (เพราะไม่มีปลาช่อนนั่นเอง) สิ่งที่ต้องเตรียม ปลานิล 1 ตัว มะละกอ 1 ลูก พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด พริกขี้หนูสด 14-15 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 หัว ขมิ้น 5 แว่น กระเทียมไทย 7 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/2…