คะน้าปลาเค็ม

วันนี้ตื่นสายเลยต้องมาแนวง่ายๆ อีกแล้วค่ะ นี่ ขนาดว่าเป็นเมนูง่ายๆ แล้วนะกว่าจะได้ทานข้าวเช้าก็ปาไปเกือบ 10 โมงเลยเชียว วันนี้เราทานข้าวต้มกุ๊ยกันค่ะ เลยได้ลงมือทำแค่อย่างเดียวคือ คะน้าปลาเค็ม นอกนั้นก็เป็นหมูหยอง หมูแผ่น หอยแมลงภู่แห้งทอด และปลากรอบ  กินกันตายกันไปก่อน มื้อต่อไปค่อยออกไปหากินนอกบ้านกัน คะน้าที่มีก็ซื้อมาเก็บเข้าตู้เย็นหลายวันแล้ว ต้องรีบเอามาใช้ก่อนไม่งั้นเสียของ  ตอนทำอาหารก็รีบลุกลี้ลุกลน ไหนจะต้องทำอาหารไปด้วยถ่ายรูปไปด้วย นั่นก็ว่ายากแล้วนะ แต่วันนี้ยังมีคุยโทรศัพท์ไปด้วยอีกตะหาก (จะขอวางสายก็ไม่ได้เกรงใจปลายสายเค้าค่ะ เพราะเป็นความผิดของเราเองที่ดันตื่นสาย นี่เลยไม่ใช่เวลามาทำอาหาร มันเป็นเวลาทำงาน เพราะงั้นเลยต้องทำงานไปด้วยทำอาหารไปด้วย อิอิ) คะน้าปลาเค็มที่ออกมาเกือบจะกินไม่ได้แล้วค่ะ เพราะปลาเค็มเกือบไหม้เลย อิอิ มาดูเราทำผัด คะน้าปลาเค็ม กันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม คะน้า 3-4 ต้น ปลาอินทรีเค็ม 1…

แกงหน่อไม้ดอง

วันนี้ที่บ้านไม่ได้ทำอาหารเพราะเราต้องออกไปทำธุระนอกบ้าน เข้าๆ ออกๆ หลายรอบเราเลยหาอะไรกินมาจากข้างนอกซะเลย เพราะไม่มีเวลากลับมาทำแล้ว งานเยอะมากช่วงนี้ อะไรต่อมิอะไรรุมเร้าหลายอย่าง เท้าต้องเิดิน มือต้องทำ สมองต้องคิด อาจมีทะเลาะถกเถียงกันบ้างเพื่อจะให้งานออกมามีคุณภาพ จึงรู้สึกเหนื่อยเป็นที่สุด แต่ยังไงก็ต้องทำเพื่อปากและท้องน้อยๆ ของเรา (น้อยซะเมื่อไหร่ล่ะนี่ กลมเบ้อเร่อเลย เดินทีจะล้ำหน้าเจ้าของอยู่แล้ว อิอิ) เลยไม่ค่อยจะมีเวลามาทำอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่รักและมีความสุขที่สุด หากมือซ้ายถือกระทะมือขวาได้คว้าตะหลิว (ทำอาหารกินอิ่มท้องก็จริงแต่ไม่ได้ตังค์ คิดแบบคนเห็นแก่เงิน ฮ่าฮ่า) แต่พอวันไหนไม่ได้ทำอาหาร เรากลับรู้สึกแปลกๆ ยังไง๊พิกล เหมือนชีวิตประจำวันที่แสนคุ้นเคยได้ขาดหายไป เราเลยต้องหาทางชดเชยด้วยการรื้อไฟล์รูปเก่าๆ ที่เราทำอาหารไว้แต่ยังไม่ได้อัพ เพราะโดยปกติในแต่ละวันเราจะทำอาหารหลายเมนู แต่จะเลือกเอามาอัพลงในบล็อคเพียงแค่เมนูเดียวต่อวัน พอเรานำไฟล์รูปมาเปิดดูก็มีเมนูโปรดของเราเมนูนี้ ที่ยังไม่เคยนำมาเปิดเผยต่อสาธารณะชน นั่นก็คือแกงหน่อไม้ดองใส่ปลาดุก เมนูแกงหน่อไม้ดองนี่แหล่ะค่ะเป็นของโปรดของเรา เวลาแกงทีไรเราจะต้องเทียวไปตักแกงเพิ่มหลายๆ รอบเลย บางครั้งแกงหม้อใหญ่ๆ ก็ทานคนเดียวเกลี้ยงแม้แต่น้ำแกงก็ไม่ให้เหลือ…

ปลาซาบะต้มซีิ้อิ้ว

สวัสดีจ้าเช้าวันอาทิตย์ แหม! วันนี้ช่างเป็นวันที่แสนจะมีความสุขซะจริงๆ  พอตื่นมาแล้วก็ชักจะเริ่มหิวแล้วซิคะ เราไปรื้อตู้เย็นเพื่อหาอะไรกินกันดีกว่าค่ะ ในตู้เย็นยังมีปลาซาบะเหลืออยู่อีกหลายตัว เราเลยงัดออกมาตัวนึงเพื่อจะนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อยในมื้อเช้าเวลาสายๆ ของเราวันนี้ พอเอาปลาออกมาวางไว้ก็ยังนึกไม่ออกว่าจะเอามาทำเป็นเมนูอะไรดี จะทำปลาซาบะย่างซีอิ้วก็กินบ่อยแล้ว ปลาซาบะต้มส้มก็เบื่อ พอมีคนนำเสนอเมนู ปลาซาบะต้มซีอิ้ว ซึ่งเราก็เห็นด้วย การทำปลาซาบะต้มซีอิ้วนี้ช่างเป็นอะไรที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังอร่อยอีกด้วย มาค่ะมาทำปลาซาบะต้มซีอิ้วกินกันเลยดีกว่า เพราะแม่ครัวชักจะเริ่มหิวจนตาลายแล้ว ขืนช้ากว่านี้แม่ครัวอาจจะเผลอกินปลาซาบะดิบๆ เป็นอาหารเช้าแน่นอนเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาซาบะ 1 ตัว ขิงอ่อนซอย  1 แง่ง น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1/2 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ทุบหั่นท่อน…