อาหารเมือง

มีเสียงรถมอร์ไซด์มาจอดหน้ารั้วบ้าน พร้อมกับมีเสียงเด็กผู้หญิงตะโกนเรียก เราก็ชะโงกหน้าออกไปดูก็เห็นสาวน้อยถือตะกร้ามาขายของ เราเลยออกไปเปิดรั้วให้เด็กหญิงและคุณยายของเค้าเข้ามา เรามองดูในตะกร้าเห็นมีห่อใบตองสีเขียวๆ อยู่หลายห่อ เป็นห่อไข่มดแดง (เต้งมดส้ม) เลยอุดหนุนสาวน้อยมา 2 ห่อ ปกติไข่มดแดงเราชอบเอามาทำ แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง แต่ตอนนี้เราจะไม่กินผักหวานป่าแล้ว เพราะไม่อยากตกเป็นผู้สมรู้ร่วมคิดในการเผาป่า เพราะเห็นเค้าบอกว่าที่ชาวบ้านชอบเผาป่ากันทุกวัน ก็เพราะอยากให้ผักหวานแตกยอดอ่อน แล้วจะได้เก็บยอดมาขายให้เรากิน ถ้าเราไม่อยากให้เึค้าเผาป่า เราก็ต้องเลิกซื้อผักหวานป่าเลิกกินผักหวานป่า (ถูกใช่มั๊ยคะ 555) ว่าแต่ไข่มดแดงที่เราซื้อมาเราจะเอามาทำไรกินดีล่ะนี่ เลยถามคุณป้าเค้าไปว่าจะเอามาทำอะไรได้อีกนอกจากแกงใส่ผักหวาน ป้าแกก็บอกว่าเอามาทำ เจียวไข่มดแดง ซิอร่อยนะ เราก็เลยถามสูตรการเจียวไข่มดแดงของป้าเสร็จสรรพ (เราว่ามันก็คล้ายๆ กับเราทำไข่น้ำนั่นแหล่ะนะ แ่ต่ทำไมเค้าเรียกเจียวก็ไม่รู้ อิอิ) มาค่ะมาดูวิธีการทำ เจียวไข่มดแดง กันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่มดแดง 2 ห่อ…

อากาศที่หนาวเย็นของเมืองเหนือในช่วงนี้ สามารถดึงดูดผู้คนให้หลั่งไหลกันมาเที่ยวเชียงใหม่กันอย่างมากมาย ยิ่งช่วง Long Week End เช่นนี้เชื่อว่าหลายคนคงเก็บเสื้อผ้ายัดใส่กระเป๋าแล้วมุ่งหน้าสู่เชียงใหม่กันอย่างแน่นอน จะสังเกตได้ว่าแหล่งท่องเที่ยวและถนนหนทางคราคร่ำไปด้วยรถยนต์ ขนาดเราคนเชียงใหม่ยังรู้สึกตื่นเต้นไปกับเค้าด้วย ยิ่งเห็นรถราเยอะเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้เราคึกมากขึ้นเท่านั้น (ฮ่าฮ่า เริ่มบ้าของจริงเข้าไปทุกทีแล้ว) บนท้องถนนรถเยอะเราก็ยิ่งออกบ้านทุกวันทำตัวเนียนเป็นนักท่องเที่ยวไปกับเค้าด้วย ออกบ้านแต่เช้าแล้วกลับดึกเกือบทุกวัน ทีวงทีวีเลยไม่มีเวลาได้ดูเลย ขนาดกิจกรรมที่ตัวเองชื่นชอบและจะต้องทำทุกวัน อย่างการทำอาหารแล้วนำมารีวิวให้เพื่อนๆ ดู  ก็ยังไม่สามารถเหนี่ยวรั้งให้เราอยู่กับบ้านได้ (จริงๆ แล้วสถานที่ที่บ้านไม่เืือื้ออำนวยด้วยแหละ เลยถือเป็นข้ออ้างในการออกไปเที่ยว อิอิ) วันนี้เลยต้องรื้อเอาของเก่ามารีวิวให้ดูอีกเช่นเคย เราเอาอาหารเมืองๆ ที่คิดว่าหลายคนน่าจะเคยทานและคงจะชื่นชอบด้วยมาฝากค่ะ เมนูนี้เรียกว่าแกงผักปั๋ง หรือแกงผักปลังนั่นเองค่ะ (ของกิ๋นบ้านเฮาเลือกเอาเต๊อะนาย เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย ล้วนสะป๊ะมากมี ฟังหื้อดีเน้อ ฟั่งใคร่อยากจนเผลอ มาบ ลืนน้ำลาย แก๋งแคจิ๊นงัว ไส้อั่วจิ๊นหมู แก๋งหน่อไม้ซาง คั่วบ่าถั่วปู ต๋ำบ่าหนุนยำเตา ส้าบ่าเขือผ่อย แก๋งเห็ดแก๋งหอย…

วันนี้มีเมนูยำปลาแห้งใส่วุ้นเส้นมาฝาก เมนูนี้เป็นเมนูที่มีคนเรียกร้องมาทางหลังไมค์ว่า เพื่อนอยากทำอาหารเมืองๆ ของบ้านเราที่ต้องใช้ปลาแห้ง เพราะที่บ้านเค้ามีปลาแห้งเยอะแต่ไม่รู้ว่าจะเอามาทำไรดี? ได้จ้าเพื่อนจัดให้เดี๋ยวนี้เลย (แบบเมืองสุดๆ ไปเลย) หลายคนเห็นชื่อเมนูนี้แล้วคงจะเข้าใจว่ายำปลาแห้งต้องเป็นยำเปรี้ยวๆ น้ำขลุกขลิกมาเป็นจานๆ แต่ไหงรูปออกมาชื่อยำแต่กลับมีน้ำเจิ่งมาเชียว นี่แหละค่ะที่คนเหนือเค้าเรียกว่ายำ ซึ่งเป็นยำเหมือนยำจิ้นไก่ไงคะ แต่ก่อนจะลงมือทำเราก็มีเรื่องที่ออกไปเที่ยวเมื่อคืนมาเม้าท์ให้ฟัง เราออกจากบ้านกันเร็วมากด้วยเพราะความหิว น่าจะซักประมาณ 6 โมงกว่าๆ แต่ขอบอกว่ามืดตึ้ดตื๋อเลยฤดูหนาวนี่จะมืดเร็วมาก  เริ่มจากไปแวะหาอะไรกินกันก่อน จากนั้นก็ขับรถเล่นไปเรื่อยๆ กะว่าจะไปดูเค้าปล่อยโคมลอยและดูเค้าลอยกระทงกัน ขับรถไปทางสะพานภาค 5 แต่รถจอดเต็มไปหมดเราไม่มีที่จอดก็เลยขับต่อไปเรื่อยๆ ผ่านแถวคูเมืองตรงประตูสวนดอก กรี๊ดดดดดเห็นน้องเสือน่ารักมาก กำลังเดินพาเหรดกับเหล่าผองเพื่อนนักษัตรทั้งหลาย จ๊อดจอดๆ จอดรถเดี๋ยวนี้นู๋จะลงไปถ่ายรูป (จริงๆ แถวนั้นเค้าจอดรถกันได้ที่ไหน เกือบโดนยันลงรถ หุหุ) ยิ่งเด็กแว้นเด็กสก๊อยเยอะมากจนน้องขาวของเราเกือบจะโดนครูตให้เสียโฉมเลยทีเดียว เรารีบงัดกล้องออกมาว่าจะแช๊ะรูปซักหน่อย แป่ว…แบตหมด กล้องก็ใจร้ายสุดๆ ไม่มีเตือนก่อนออกจากบ้านว่าต้องชาร์ทแบต เป็นอันว่าคืนนี้ไม่มีรูปซักรูปได้แต่ชะเง้อดูโน่นทีนี่ที…