วิตามินซีสูง

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” สุภาษิตโบราณที่เราคุ้นหูกันเป็นอย่างดี ความหมายตามพจนานุกรมหมายถึง คำชมมักไร้สาระทำให้ลืมตัวขาดสติ แต่คำติมักเป็นประโยชน์ทำให้ได้คิด เช่นเดียวกันอาหารบางชนิดแม้รสชาติหวานจนน่าติดใจแต่ก็อาจจะนำมาซึ่งโทษและภัยสารพัด วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ ผักรสขม 4 ชนิด ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย 1. สะเดา ทุกส่วนของสะเดามีคุณสมบัติเป็นยาได้  เพราะผักรสขมอย่างสะเดามีประโยชน์ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเจริญอาหาร เป็นยาระบาย ช่วยให้นอนหลับดี และช่วยรักษาอาการไข้ เรานิยมนำยอดและดอกมาทำอาหาร ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการเช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เส้นใย เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี และไนอาซิน 2. ขี้เหล็ก ดอกตูมและใบอ่อนของขี้เหล็กมีรสชาติขม ถือเป็นยานอนหลับชั้นดี…

เคยสัญญาเอาไว้ตั้งนมนามมาแล้วว่าจะทำน้ำเสาวรสมาฝาก แต่พอทำจริงๆ แล้วกลับลืมเอามาอัพให้ดู วันนี้ว่างๆ ไม่ได้ทำอะไรเปิดไฟล์รูปเก่าๆ ดูเล่น จึงได้รู้ว่าเรายังมีอีกหลายเมนูที่ทำไว้แล้ว แต่ยังไม่ได้เอามาอัพลงบล็อก วันนี้ก็เลยเิริ่มที่เมนูนี้กันก่อนเลยค่ะ เป็นน้ำผลไม้ไทยๆ ตอนเป็นเด็กจะเรียกติดปากว่าน้ำกระทกรก แต่พอโตขึ้นมากระแดะเรียกน้ำเสาวรส อิอิ  อย่างที่เคยบอกว่าตั้งใจซื้อเสาวรสชุุดนี้มาเพื่อจะทำน้ำเสาวรสเอาไว้ทาน แต่ขี้เกียจทำแอบเอาไปทำอย่างอื่นแล้วตั้งหลายลูก อย่างแยมมะละกอก็ใช้เสาวรสชุดนี้แหละค่ะ มาค่ะมาทำน้ำเสาวรสดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหายคลายร้อนกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เสาวรส 20 ลูก น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 700 มล. (เสาวรสที่ใช้เป็นเสาวรสพันธุ์นี้ ซึ่งไม่รู้เค้าเรียกพันธุ์อะไรมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลสุกจะมีเปลือกสีม่วงๆ จะทานสดๆ ก็อร่อยวิตามินซีเยอะมากเลยค่ะ) วิธีทำน้ำเสาวรส – ก่อนอื่นต้องนำผลเสาวรสไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้ง…